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DOF: 05/09/2013
ACUERDO por el que se modifica el diverso por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado el 16 de julio de 2012

ACUERDO por el que se modifica el diverso por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado el 16 de julio de 2012.

Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Salud.

MARÍA DE LAS MERCEDES MARTHA JUAN LÓPEZ, Secretaria de Salud, con fundamento en los artículos 39, de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 4, fracción III, 194, fracción I y 215, fracción IV, de la Ley General de Salud; 22, 201, 202, 203, 208 y 208 BIS, del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios; 7, fracción XXVI, del Reglamento Interior de la Secretaría de Salud; y
CONSIDERANDO
Que con fecha 16 de julio de 2012, fue publicado en el Diario Oficial de la Federación, el Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias;
Que la expedición de dicho Acuerdo, constituye una medida de protección a la salud de la población, mediante la cual se garantiza la condición idónea de los productos destinados al uso o consumo de las personas, a través del adecuado control de los aditivos que intervienen en su elaboración;
Que el campo de la industria de los alimentos y las bebidas se encuentra en evolución continua, por lo que es necesario adaptar las acciones tomadas, orientadas a la protección de la salud de la población, que al mismo tiempo eviten el rezago de nuestro país en dicho campo;
Que en términos del artículo 208, del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, se han recibido diversas solicitudes de la industria para la evaluación e inclusión de sustancias en el Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, señalado en el primer párrafo de este apartado, y
Que conforme a lo dispuesto en el artículo 208 Bis, del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, la Secretaría de Salud debe actualizar el Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, a fin de integrar aquellos aditivos y coadyuvantes, que han sido evaluados y aprobados por esta Dependencia del Ejecutivo Federal, por lo que he tenido a bien expedir el siguiente:
ACUERDO POR EL QUE SE MODIFICA EL DIVERSO POR EL QUE SE DETERMINAN LOS ADITIVOS Y
COADYUVANTES EN ALIMENTOS, BEBIDAS Y SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS, SU USO Y
DISPOSICIONES SANITARIAS, PUBLICADO EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 16 DE
JULIO DE 2012
Artículo Primero.- Se reforman los numerales 6, 14, 18, 26, 31, 55, 86, 92, 93 y se adiciona el numeral 69 Bis, al "ANEXO I, Aditivos con diversas Clases Funcionales y con una IDA establecida", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente:
ANEXO I
Aditivos con diversas Clases Funcionales y con una IDA establecida
1. a 5. ...
 
6. TIODIPROPIONATOS
 
SIN:
Ácido tiodipropiónicoa
388
Tiodipropionaro de dilaurilob
389
Sinónimos: bÉster dilaurílico del ácido tiodipropiónico, Tiodipropionato dilaurílico
Función tecnológica: Antioxidante y sinérgico
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Aceites y grasas comestibles
100 mg/kg
 
 
7. a 13. ...
 
14. BENZOATOS
ÁCIDO BENZOICOa
210
BENZOATO DE SODIOb
211
BENZOATO DE POTASIOc
212
BENZOATO DE CALCIOd
213
Sinónimos: aÁcido bencencarboxílico. Ácido fenilcarboxílico. Ácido fenilfórmico. Carboxibenceno.
bSal de sodio del ácido bencencarboxílico. Sal de sodio del ácido fenilcarboxílico. Sal de sodio del ácido benzoico. Benzoato sódico.
cSal de potasio del ácido bencencarboxílico. Sal de potasio del ácido fenilcarboxílico. Sal de potasio del ácido benzoico. Benzoato potásico.
dSal de calcio del ácido bencencarboxílico. Sal de calcio del ácido fenilcarboxílico. Sal de calcio del ácido benzoico. Benzoato monocálcico. Benzoato cálcico.
Función tecnológica: Conservador
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Cremas
1,000 mg/kg
 
Dulces a base de leche
1,000 mg/kg
 
Polvos para preparar gelatina de sabor
1,000 mg/L
Benzoato de potasio y benzoato de
sodio
Leche fermentada o acidificada
50 mg/kg
Sólo en Leche fermentada o
acidificada preparados con vegetales
Mantequilla
1,000 mg/kg
 
Huevo, sus productos y derivados
1,000 mg/kg
Sólo en yema líquida y huevo líquido
Producto cárnico curado crudo
1,000 mg/kg
 
Producto cárnico curado y madurado
1,000 mg/kg
 
Producto cárnico cocido
1,000 mg/kg
 
Jarabes
1,000 mg/kg
 
Frutas y hortalizas secas o deshidratadas
1,000 mg/kg
Sólo para el tratamiento superficial
Frutas en conserva (incluidos los productos en almíbar) envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
1,000 mg/kg
Sólo las frutas en almíbar
Solo o mezclado
Ates, jaleas y mermeladas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
1,000 mg/kg
Solo o mezclado
Purés de frutas y hortalizas envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico
1,000 mg/kg
Solo o mezclado
 
Jugos y néctares de frutas y hortalizas (incluidos los jugos concentrados, jugos de concentrado, jugos clarificados, jugos deshidratados y néctares) envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico
1,000 mg/kg
Sólo en jugos de hortalizas
solo o mezclado
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles
1,000 mg/L
 
 
Vinos y sidra
1,000 mg/L
 
Cerveza
200 mg/L
 
Licores o cremas
1,000 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
600 mg/L
La mezcla con otros conservadores no
debe exceder de 1000 mg/L tomando
en cuenta el límite máximo de cada
aditivo.
Expresado como ácido benzoico
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
600 mg/L
La mezcla con otros conservadores no
debe exceder de 1000 mg/kg tomando
en cuenta el límite máximo de cada
aditivo.
Expresado como ácido benzoico
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.
600 mg/L
La mezcla con otros conservadores no
debe exceder de 1000 mg/kg tomando
en cuenta el límite máximo de cada
aditivo.
Expresado como ácido benzoico
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.
600 mg/L
La mezcla con otros conservadores no
debe exceder de 1000 mg/kg tomando
en cuenta el límite máximo de cada
aditivo.
Expresado como ácido benzoico
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Harina de maíz nixtamalizado para preparar tortillas
2,000 mg/kg
Solo o combinado con otros
conservadores permitidos
Productos de panificación
1,000 mg/kg
Solo o combinado con otro
conservador permitido
Tortillas de harina de trigo
1,000 mg/kg
Solo o combinado con otros
conservadores permitidos
Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasadas
1,000 mg/kg
Solo o combinado con otros
conservadores permitidos
Margarina u oleomargarina
1,000 mg/kg en forma individual
2,000 mg/kg en forma combinada
con otros conservadores
 
Salsas preparadas o semipreparadas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
1,000 mg/kg
Solo o mezclado
Suplementos alimenticios
2000 mg/kg
 
 
15. a 17. ...
 
 
18. CARBONATO DE POTASIO
Sinónimos: Sal dipotásica del ácido carbónico. Carbonato potásico. Sal de potasio del ácido carbónico.
SIN:
501 (i)
Función tecnológica: Regulador, estabilizante de pH y gasificante o polvos para hornear.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Crema deshidratada
5,000 mg/kg
Solo o mezclado con otros aditivos
que tengan la misma función
Expresado como sustancia anhidra
Cremas
BPF
 
Leche condensada azucarada
3,000 mg/kg
Mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función
Expresado como sustancia anhidra
Leche saborizada
BPF
 
Fórmula láctea saborizada
BPF
 
Producto lácteo combinado saborizado
BPF
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
BPF
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
BPF
 
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
BPF
 
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
BPF
 
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
BPF
 
Productos de la pesca semipreparados, crudos o precocidos empanizados o rebozados y congelados
BPF
 
Alimentos para ser administrados directamente para lactantes y niños de corta edad
BPF
 
Alimentos deshidratados para lactantes y niños de corta edad
BPF
 
Alimentos a base de cereales para lactantes y niños de corta edad
BPF
 
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles
10,000 mg/l
 
Vinos y sidra
10,000 mg/l
 
Harina de trigo para preparar tortillas
BPF
 
Tortillas de harina de trigo
BPF
 
 
Tostadas preenvasadas
BPF
 
Productos cárnicos cocidos
BPF
 
Productos cárnicos curados crudos
BPF
 
Productos cárnicos curados madurados
BPF
 
Productos cárnicos marinados o en salmuera
BPF
 
Productos cárnicos empanados o rebozados congelados
BPF
 
Productos cárnicos desecados, secos
BPF
 
Frutas en almíbar
BPF
 
Purés de frutas y hortalizas
BPF
 
Jaleas, ates y mermeladas
BPF
 
Suplementos alimenticios
BPF
 
Chocolate
BPF
 
Derivados del cacao
BPF
 
Alimentos a base de cereales, de semillas comestibles, harinas, sémolas o semolinas y sus mezclas
BPF
 
Productos de panificación
BPF
 
 
19. a 25. ...
 
26. CITRATOS DE ISOPROPILO.
Sinónimos: Éster isopropílico del ácido cítrico. Citrato isopropílico. Citrato de monoisopropilo
SIN:
384
Función tecnológica: Emulsificante, antioxidante, conservador, secuestrante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Bebidas saborizadas no alcohólicas
200 mg/L
Cantidad máxima referida a los
aceites esenciales.
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
200 mg/L
Cantidad máxima referida a los
aceites esenciales. Excepto como
conservador
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
200 mg/L
Cantidad máxima referida a los
aceites esenciales.
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
200 mg/L
Cantidad máxima referida a los
aceites esenciales.
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
200 mg/L
Cantidad máxima referida a los
aceites esenciales.
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
 
27. a 30. ...
 
31. DIACETATO DE SODIO
Sinónimos: Acetato ácido de sodio. Diacetato sódico.
SIN:
262 (ii)
Función tecnológica: Conservador, regulador de acidez, secuestrante, emulsificante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Productos de panificación
BPF
 
Productos cárnicos cocidos
2,500 mg/kg
 
Productos cárnicos curados crudos
2,500 mg/kg
 
Productos cárnicos curados madurados
2,500 mg/kg
 
Productos cárnicos desecados, secos
2,500 mg/kg
 
Productos cárnicos empanados o rebozados congelado
2,500 mg/kg
 
Productos cárnicos marinados o en salmuera
2,500 mg/kg
 
Productos de la pesca procesados
3,000 mg/kg
 
Salsas preparadas o semipreparadas, envasadas en recipiente de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
500 mg/kg
 
Caramelos blandos
1,000 mg/kg
 
Botanas
500 mg/kg
 
Aceites y grasas comestibles
1,000 mg/kg
 
Sopas preparadas o semipreparadas envasadas en recipiente de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
500 mg/kg
 
 
32. a 54. ...
 
55. FOSFATOS
 
SIN:
ÁCIDO FOSFORICOa
338
FOSFATO DIHIDROGENADO DE SODIOb
339 (i)
FOSFATO HIDROGENADO DISÓDICOc
339 (ii)
FOSFATO TRISÓDICOd
339 (iii)
FOSFATO DIHIDROGENADO DE POTASIOe
340 (i)
FOSFATO HIDROGENADO DIPOTÁSICOf
340 (ii)
FOSFATO TRIPOTÁSICOg
340 (iii)
FOSFATO DIHIDROGENADO DE CALCIOh
341 (i)
 
FOSFATO HIDROGENADO DE CALCIOi
341 (ii)
FOSFATO TRICÁLCICOj
341 (iii)
FOSFATO DIHIDROGENADO DE AMONIOk
342 (i)
FOSFATO HIDROGENADO DIAMÓNICOl
342 (ii)
FOSFATO MONOMAGNÉSICOm
343 (i)
FOSFATO HIDROGENADO DE MAGNESIOn
343 (ii)
FOSFATO TRIMAGNÉSICOñ
343 (iii)
PIROFOSFATO DISÓDICOo
450 (i)
PIROFOSFATO TRISÓDICOp
450 (ii)
PIROFOSFATO TETRASÓDICOq
450 (iii)
DIFOSFATO DIPOTÁSICOr
450 (iv)
PIROFOSFATO TETRAPOTÁSICOs
450 (v)
PIROFOSFATO DICÁLCICOt
450 (vi)
DIFOSFATO DIHIDROGENADO DE CALCIOu
450 (vii)
TRIFOSFATO PENTASÓDICOv
451 (i)
TRIFOSFATO PENTAPOTÁSICOw
451 (ii)
POLIFOSFATO DE SODIOx
452 (i)
POLIFOSFATO DE POTASIOy
452 (ii)
POLIFOSFATO DE CALCIOz
452 (iv)
POLIFOSFATO DE AMONIO.aa
452 (v)
POLIFOSFATO DE SODIO Y POTASIOab
 
 
Sinónimos: aÁcido ortofosfórico.
bOrtofosfato dihidrogenado monosódico. Fosfato monosódico. Fosfato ácido de sodio. Bifosfato de sodio. Fosfato monobásico de sodio. Ortofosfato monosódico. Fosfato diácido de sodio.
cOrtofosfato hidrogenado disódico. Fosfato ácido disódico. Fosfato disódico. Fosfato dibásico de sodio. Fosfato de sodio secundario. Hidrogenofosfato disódico.
dSal de sodio del ácido monofosfórico. Fosfato de sodio. Fosfato tribásico de sodio. Monofosfato trisódico. Ortofosfato trisódico.
eOrtofosfato dihidrogenado monopotásico. Fosfato monopotásico. Fosfato monobásico de potasio. Fosfato ácido de potasio. Bifosfato de potasio. Fosfato diácido de potasio
fOrtofosfato hidrogenado dipotásico. Fosfato dibásico de potasio. Monofosfato dipotásico. Fosfato dipotásico secundario. Hidrogenofosfato dipotásico.
gSal de potasio del ácido monofosfórico. Fosfato de potasio. Fosfato tribásico de potasio. Monofosfato tripotásico. Ortofosfato tripotásico.
hTetraortofosfato dihidrogenado de calcio. Fosfato monobásico de calcio. Fosfato monocálcico. Ortofosfato monocálcico. Fosfato diácido de calcio.
iOrtofosfato hidrogenado de calcio. Fosfato de calcio secundario. Fosfato dicálcico. Fosfato dibásico de calcio. Monofosfato hidrogenado de calcio. Hidrogenofosfato de calcio.
jFosfato tribásico de calcio. Fosfato de calcio. Fosfato de calcio precipitado.
kOrtofosfato dihidrogenado de amonio. Fosfato de amonio primario. Ortofosfato monoamónico. Fosfato monobásico de amonio. Fosfato monoamónico. Fosfato ácido de amonio. Fosfato diácido de amonio.
lTetraoxofosfato hidrogenado diamónico. Ortofosfato diamónico. Fosfato diamónico. Fosfato dibásico de amonio. Ortofosfato hidrogenado diamónico. Hidrogenofosfato diamónico.
mSal de magnesio del ácido ortofosfórico. Fosfato monobásico de magnesio. Fosfato de magnesio primario. Ortofosfato monomagnésico. Ortofosfato de monomagnesio. Fosfato diácido de magnesio.
nOrtofosfato hidrogenado de magnesio trihidratado. Fosfato de magnesio secundario. Fosfato dibásico de magnesio. Fosfato dimagnésico. Sal de magnesio del ácido fosfórico. Hidrogenofosfato de magnesio.
ñSal de magnesio del ácido monofosfórico. Fosfato tribásico de magnesio. Fosfato de magnesio terciario. Ortofosfato trimagnésico.
oDifosfato disódico. Pirofosfato ácido de sodio. Pirofosfato dihidrogenado disódico.
pDifosfato trisódico.
qDifosfato tetrasódico. Pirofosfato de sodio. Pirofosfato sódico.
rNo se han encontrado sinónimos.
sDifosfato tetrapotásico. Pirofosfato de potasio. Pirofosfato potásico.
tDifosfato dicálcico. Pirofosfato de calcio.
uDifosfato ácido de calcio. Difosfato diácido cálcico
vTripolifosfato pentasódico. Trifosfato de sodio. Tripolifosfato de sodio.
wTripolifosfato pentapotásico. Trifosfato de potasio. Tripolifosfato de potasio.
xHexametafosfato de sodio. Metafosfato de sodio. Polimetafosfato de sodio. Polifosfato sódico. Sal de Graham. Tetrafosfato de sodio.
yHexametafosfato de potasio. Metafosfato de potasio. Polimetafosfato de potasio. Polifosfato potásico.
zMezcla heterogénea de las sales de calcio de ácidos polifosfóricos. Polifosfato cálcico.
aaPolifosfato amónico.
Función tecnológica: Antioxidante, regulador de pH, regulador de acidez, acidificante, secuestrante, emulsificante, texturizante, agente de retención de humedad, estabilizante, agente de retención de agua, aglomerante, agente de tratamiento de harinas/masa, gasificante o polvos para hornear, antiaglomerante, endurecedor, leudante, espesante, gelificante.
 
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Cremas
3,000 mg/kg ácido fosfórico,
polifosfato de potasio, polifosfato
de sodio, fosfato trisódico, fosfato
tripotásico.
3,000 mg/kg de fosfato tricálcico
2,000 mg/kg para ácido fosfórico,
polifosfato de sodio, polifosfato
de potasio, fosfato trisódico,
fosfato tripotásico,
2,000 mg/kg de fosfato tricálcico
1,100 mg/kg de trifosfato
pentapotásico
1,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado disódico
Mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función, expresados
como sustancias anhidras
Mezclado con otros fosfatos.
Expresados como P2O5
Utilizados individualmente. Expresado
como sustancias anhidras.
Utilizado individualmente, expresado
como P2O5
Crema deshidratada
5,000 mg/kg de fosfato
tripotásico, fosfato trisódico,
polifosfato de potasio, polifosfato
de sodio
Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra
Dulces a base de leche.
1,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado de magnesio,
fosfato hidrogenado disódico,
fosfato monomagnésico, fosfato
tricálcico, fosfato trimagnésico,
fosfato tripotásico, fosfato
trisódico, fosfato de amonio.
2,000 mg/kg para polifosfato de
sodio.
Expresado como sustancia anhidra
 
Leche
1,200 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio
500 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico.
Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra
Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra. Para modificados
en su composición.
Leche saborizada
BPF para fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico
1,200 mg/kg de polifosfato de
potasio y polifosfato de sodio,
solos o mezclados con otros
aditivos que tengan la misma
función.
Se anexó en leche evaporada, leche
saborizada y leche deshidratada:
Expresadas como sustancias
anhídridas
Leche ultrapasteurizada
150 mg/kg de polifosfato de
potasio, polifosfato de sodio,
fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado dipotásico,
fosfato hidrogenado disódico,
Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
Leche esterilizada
3,000 mg/kg polifosfato de calcio,
polifosfato de potasio, polifosfato
de sodio, fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado de
calcio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico, fosfato tripotásico,
fosfato trisódico
2,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de sodio,
polifosfato de potasio, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
Mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función, expresados
como sustancias anhidras
Utilizados individualmente. Expresado
como sustancia anhidra
Leche deshidratada
5,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de sodio y
polifosfato de potasio, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra
Producto lácteo combinado
1,200 mg/kg de polifosfato de
potasio, polifosfato de sodio,
trifosfato pentasódico, fosfato
hidrogenado de sodio y fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico.
120 mg/kg de trifosfato
pentapotásico.
500 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico.
Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
Solos o mezclados, expresados como
sustancia anhidra. Para modificados
en su composición.
 
Producto lácteo combinado saborizado
BPF para fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico
1,200 mg/kg de polifosfato de
potasio y polifosfato de sodio.
Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
Producto lácteo combinado ultrapasteurizado
150 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico.
Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra.
Producto lácteo combinado esterilizado
3,000 mg/kg de polifosfato de
calcio, polifosfato de potasio,
polifosfato de sodio, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
trisódico, fosfato tripotásico
2,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de sodio,
polifosfato de potasio, fosfato
hidrogenado de sodio y fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
trisódico, fosfato tripotásico.
Mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función, expresados
como sustancias anhidras
Utilizados individualmente. Expresado
como sustancia anhidra
Producto lácteo combinado deshidratado
5,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de sodio,
polifosfato de potasio, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
Solos o mezclados, expresados como
sustancia anhidra
Leche condensada azucarada
3,000 mg/kg de fosfato tricálcico
3,000 mg/kg de fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
2,000 mg/kg de fosfato tricálcico
2,000 mg/kg de fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
Mezclado con otros fosfatos,
expresados como P2O5
Mezclados con otros aditivos que
tengan la misma función. Expresadas
como sustancias anhídridas
Solo, expresado como P2O5
Utilizado individualmente, expresado
como sustancia anhidra.
Fórmula láctea
1,200 mg/kg de polifosfato de
potasio, polifosfato de sodio,
trifosfato pentapotásico, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, trifosfato
pentasódico.
120 mg/kg de trifosfato
pentapotásico
500 mg/kg fosfato hidrogenado
de sodio, fosfato dihidrogenado
de potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico.
Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
Para modificados en su composición.
Solos o mezclados, expresados como
sustancia anhidra
 
Fórmula láctea saborizada
BPF para fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico
1,200 mg/kg de polifosfato de
potasio, polifosfato de sodio.
Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
Fórmula láctea ultrapasteurizada
150 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico.
Solos o mezclados, expresado como
sustancia anhidra
Fórmula láctea esterilizada
3,000 mg/kg polifosfato de calcio,
polifosfato de potasio, polifosfato
de sodio, fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado de
calcio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico, fosfato tripotásico,
fosfato trisódico
2,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de sodio,
polifosfato de potasio, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
Mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función, expresados
como sustancias anhidras
Utilizados individualmente. Expresado
como sustancia anhidra
Fórmula láctea deshidratada
5,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de sodio y
polifosfato de potasio, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra
Mantequilla
2,000 mg/kg de fosfato trisódico
Solo, expresado como sustancia
anhidra
Quesos frescos
9,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de potasio y
polifosfato de sodio.
9,000 mg/kg de ácido fosfórico,
polifosfato de sodio, polifosfato
de potasio, polifosfato de calcio,
fosfato trisódico.
9,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
trisódico.
30,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado disódico
9,000 mg/kg de fosfato tricálcico.
Como compuestos de fósforo
añadidos, calculados como fósforo
Solos o mezclados. Calculado como
pentóxido de fósforo.
Solos o mezclados. Expresado como
pentóxido de fósforo.
Límite como emulsificante. Solo o
mezclado. Calculado como pentóxido
de fósforo
 
Quesos procesados
9,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de potasio,
polifosfato de sodio, pirofosfato
tetrapotásico, pirofosfato
tetrasódico, pirofosfato dicálcico,
trifosfato pentapotásico, trifosfato
pentasódico, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
dihidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de calcio.
9,000 mg/kg de ácido fosfórico y
fosfato hidrogenado de calcio
9,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio y fosfato
trisódico.
5,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado dipotásico.
30,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado disódico.
9,000 mg/kg de fosfato tricálcico.
Como compuestos totales de fósforo
añadido. Calculados como fósforo
Solo o mezclado. Calculado como
pentóxido de fósforo
Solo o mezclado. Expresado como
sustancia anhidra.
Solo o mezclado. Expresado como
pentóxido de fósforo
Límite como emulsificante. Solo o
mezclado. Calculado como pentóxido
de fósforo
Productos lácteos envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico
2,000 mg/kg
Solo o mezclado
Sólo en leche evaporada y crema
Huevo líquido congelado
5,000 mg/kg de fosfato
monopotásico, fosfato
monosódico.
En yema y clara
Producto cárnico cocido
3,100 mg/kg de ácido fosfórico,
fosfato disódico, pirofosfato ácido
de potasio, pirofosfato disódico,
pirofosfato tetra-sódico,
polifosfato de sodio y trifosfato
pentasódico.
Expresado como P2O5
El límite máximo se refiere a la
cantidad añadida como aditivo
Producto cárnico curado crudo
3,100 mg/kg de ácido fosfórico,
fosfato disódico, pirofosfato
tetrapotásico, pirofosfato ácido de
sodio, pirofosfato tetrasódico,
polifosfato de sodio y trifosfato
pentasódico.
Expresado como P2O5
El límite máximo se refiere a la
cantidad añadida como aditivo
Producto cárnico curado y madurado
3,100 mg/kg de ácido fosfórico,
fosfato disódico, pirofosfato
tetrapotásico, pirofosfato ácido de
sodio, pirofosfato tetrasódico,
polifosfato de sodio y trifosfato
pentasódico.
Expresado como P2O5
El límite máximo se refiere a la
cantidad añadida como aditivo.
Productos cárnicos empanizados o rebozados congelados
3,100 mg/kg de ácido fosfórico,
fosfato disódico, pirofosfato
tetrapotásico, pirofosfato ácido de
sodio, pirofosfato tetrasódico,
polifosfato de sodio y trifosfato
pentasódico.
Expresado como P2O5
El límite máximo se refiere a la
cantidad añadida como aditivo
Productos cárnicos marinados o en salmuera
3,100 mg/kg de fosfato disódico,
pirofosfato tetrapotásico,
pirofosfato ácido de sodio,
pirofosfato tetrasódico, polifosfato
de sodio.
Expresado como P2O5
El límite máximo se refiere a la
cantidad añadida como aditivo
 
Productos de la pesca frescos, refrigerados y congelados
5,000 mg/kg de Polifosfato
tetrapotásico, pirofosfato
tetrasódico, polifosfato de sodio,
fosfato monopotásico, fosfato
monosódico, trifosfato
pentapotásico, trifosfato
pentasódico, fosfato tricálcico.
Sólo para pescados
Expresado como P2O5 solos o
combinados
Productos de la pesca procesados
10,000 mg/kg de pirofosfato
disódico y pirofosfato tetrasódico.
850 mg/kg de ácido fosfórico.
Sólo para atún y bonita
Cangrejo esterilizado comercialmente
Solos o mezclados, expresados como
P2O5
Sólo para camarones
Cangrejo envasado en recipientes de cierre hermético y sometido a tratamiento térmico
10,000 mg/kg
Solos o mezclados expresado como
P2O5
Camarones envasados en recipientes de cierre hermético y sometido a tratamiento térmico
850 mg/kg de ácido fosfórico
De producto final
Camarones esterilizado comercialmente
850 mg/kg
De producto final
Productos de la pesca semipreparados, crudos o precocidos empanizados o rebozados y congelados
10,000 mg/kg para fosfato de
potasio, fosfato de sodio
dihidrogenado, pirofosfato
tetrapotásico, pirofosfato
tetrasódico, polifosfato de sodio,
trifosfato pentapotásico y
trifosfato pentasódico
1,000 mg/kg de fosfato de calcio
hidrogenado, fosfato de calcio
dihidrogenado y pirofosfato
disódico
En filetes y carne de pescado picada
Solos o mezclados expresados como
P2O5 (con inclusión de los fosfatos
naturales)
En el rebozado o empanado
Solos o mezclados expresados como
P2O5
Productos de la pesca emulsionados
5,000 mg/kg de pirofosfato
disódico, pirofosfato tetrasódico
tetrasódico
Solos o mezclados expresados como
P2O5
Vinos y sidra
840 mg/L
 
Cerveza
840 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
700 mg/L de ácido fosfórico,
fosfato tricálcico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
500 mg/L de fosfato
dihidrogenado de calcio, fosfato
dihidrogenado de sodio, fosfato
hidrogenado disódico
1000 mg/L de polifosfato de
potasio, polifosfato de sodio
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
700 mg/L de ácido fosfórico,
fosfato tricálcico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
500 mg/L de fosfato
dihidrogenado de calcio, fosfato
dihidrogenado de sodio, fosfato
hidrogenado disódico
1000 mg/L de polifosfato de
potasio y polifosfato de sodio
 
 
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
700 mg/L de ácido fosfórico,
fosfato tricálcico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
500 mg/L de fosfato
dihidrogenado de calcio, fosfato
dihidrogenado de sodio, fosfato
hidrogenado disódico
1000 mg/L de polifosfato de
potasio y polifosfato de sodio
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
700 mg/L de ácido fosfórico,
fosfato tricálcico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
1000 mg/L de polifosfato de
potasio
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
700 mg/L de ácido fosfórico,
fosfato tricálcico.
1000 mg/L de polifosfato de
potasio y polifosfato de sodio
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Harinas de cereales, sémolas y semolinas
2,500 mg/kg
 
Harina de trigo para preparar tortillas
5,000 mg/kg de fosfato de calcio
dihidrogenado, fosfato
trimágnesico, fosfato tricálcico
2,500 mg/kg para pirofosfato
tetrasódico
 
Harina de maíz nixtamalizado para preparar tortillas
BPF de ácido fosfórico
 
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
5000 mg/kg de fosfato de calcio
monobásico, fosfato de calcio
dibásico y fosfato de calcio
tribásico, y pirofosfato de calcio,
fosfato de sodio dibásico y
tribásico
Cantidad máxima como regulador de
acidez, será independiente de la
cantidad utilizada como aporte de
calcio.
Productos de panificación
9,300 mg/kg
Como fósforo
Para uso como agente de tratamiento
de las harinas, leudante o agente
fermentador.
Tortillas de harina de trigo
5,000 mg/kg de fosfato de calcio
dihidrogenado
5,600 mg/kg de fosfato de calcio
hidrogenado
2,500 mg/kg de pirofosfato
tetrasódico
1,400 mg/kg de trifosfato
pentasódico
 
Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasadas
5,600 mg/kg de fosfato de calcio
hidrogenado
BPF ácido fosfórico
 
Tostadas preenvasadas
1,400 mg/kg de fosfato de calcio
dihidrogenado, pirofosfato
disódico
 
Aceites y grasas comestibles
50 mg/kg de ácido fosfórico
Como antioxidante
 
Cacao
2,500 mg/kg de ácido fosfórico
Para el tratamiento del cacao
Expresado como P2O5
Chocolate
2,500 mg/kg de ácido fosfórico
Expresado como P2O5
Derivados del cacao
2,500 mg/kg de ácido fosfórico
Expresado como P2O5
Alimentos a base de cereales para lactantes y niños de corta edad.
4400 mg/kg de ácido fósforico,
fosfato hidrogenado de calcio,
fosfato hidrogenado dipotásico,
fosfato hidrogenado disódico,
fosfato dihidrogenado de calcio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato dihidrogenado de sodio,
fosfato tricálcico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
Como fósforo.
Solo o en combinación
Alimentos para ser administrados directamente para lactantes y niños de corta edad
1,000 mg/kg ácido fosfórico
BPF de Pirofosfato disódico y
fosfato dihidrogenado de calcio
Como P2O5 solo o combinado como
fosforo únicamente para regular la
acidez
Alimentos deshidratados para lactantes y niños de corta edad
1,000 mg/kg ácido fosfórico
BPF de Pirofosfato disódico y
fosfato dihidrogenado de calcio
Únicamente para regular la acidez
Sal yodada
20,000 mg/kg
Solo o combinado con otros
antiaglomerante
Sal yodada fluorurada
20,000 mg/kg
Solo o combinado con otros
antiaglomerantes
Sucedáneos de sal
No exceder 4 mg/kg de fósforo de
la mezcla sucédanea de sal.
El contenido de Mg2+ no debe ser
mayor de 20 mg/kg cel total de
cationes Ca2+ y NH4+ presentes en la
mezcla sucedánea de sal.
Solas o mezcladas con otros
sucedáneos de sal exentos de
magnesio.
Suplementos alimenticios
2,200 mg/kg
Como fósforo
En producto listo para consumo
 
56. a 69. ...
 
69 Bis. MONO Y DIGLICÉRIDOS ETOXILADOS
Sinónimos:
SIN:
488
Función tecnológica: Emulsificante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Productos para hornear
<5000 mg/kg
Con relación al contenido de harina
Pasteles y mezclas para pasteles
<5000 mg/kg
En base seca
Coberturas para productos de panificación
<4500 mg/kg
 
Glaseado y mezclas para glaseado
<5000 mg/kg
 
Helados y postres congelados
<2000 mg/kg
 
Sustitutos de crema o leche para café
<4000 mg/kg
 
 
70. a 85. ...
 
 
86. SALES DE AMONIO DEL ÁCIDO FOSFATÍDICO
Sinónimos: Mezcla de sales de amonio de glicéridos fosforilados. Fosfátidos de amonio. Emulsificante YN
SIN:
442
Función tecnológica: Emulsificante, estabilizante, espesante, gelificante.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Chocolate
10,000 mg/kg
15,000 mg/kg
Solo
Mezclado con otros emulsificantes
Derivados del cacao
5,000 mg/kg
15,000 mg/kg
Solo
con otros emulsificantes
Productos de panificación
BPF
 
 
87. a 91. ...
 
92. SULFITOS
 
SIN:
DIOXIDO DE AZUFREa
220
SULFITO DE SODIOb
221
SULFITO ÁCIDO DE SODIOc
222
METABISULFITO DE SODIOd
223
METABISULFITO DE POTASIOe
224
SULFITO DE POTASIOf
225
SULFITO ÁCIDO DE CALCIOg
227
BISULFITO DE POTASIOh
228
TIOSULFATO DE SODIOi
539
Sinónimos: aÁcido sulfuroso anhídrido. Oxido sulfuroso.
bSulfito sódico
cSulfito hidrogenado de sodio
dPentaoxodisulfato disódico. Disulfito de sodio. Metabisulfito sódico. Pirosulfito de sodio. Bisulfito de sodio
ePentaoxodisulfato de potasio disódico. Disulfito de potasio. Metabisulfito potásico. Pirosulfito de potasio.
fSulfito potásico.
gSulfito hidrogenado de calcio
hHiposulfito de sodio.
iTiosulfato sódico.
Función tecnológica: Conservador, antioxidante, blanqueador, secuestrante, acondicionador de masa
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Leche fermentada o acidificada.
50 mg/kg de dióxido de azufre
Sólo en los productos lácteos
fermentados o acidificados preparados
con vegetales
Productos de la pesca frescos, refrigerados y congelados
100 mg/kg de sulfito de sodio y
sulfito de potasio, metabisulfito de
sodio, metabisulfito de potasio
Sólo para crustáceos
 
Frutas, hortalizas y sus derivados
100 mg/kg de metabisulfito de
sodio
Expresado como SO2
Frutas en conserva (incluidos los productos en almíbar) envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
100 mg/kg
Sólo en frutas en almíbar
Por efecto de transferencia
Ates, jaleas y mermeladas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
100 mg/kg
Por efecto de transferencia
Hortalizas en conserva envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
30 mg/kg
Sólo en castañas en conserva
Purés de frutas y hortalizas envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico
100 mg/kg
Por efecto de transferencia
Jugos y néctares de frutas y hortalizas (incluidos los jugos concentrados, jugos de concentrado, jugos clarificados, jugos deshidratados y néctares) envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico
100 mg/kg
Solo o mezclado
Excepto en jugos de frutas
Vinos y sidra
350 mg/L
En estado combinado calculado como
dióxido de azufre
Cerveza
15 mg/L
En estado combinado calculado como
dióxido de azufre
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles
350 mg/L
En estado combinado calculado como
dióxido de azufre.
Bebidas saborizadas no alcohólicas
70 mg/L
Según se sirve al consumidor
Como SO2 residual
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
70 mg/L
Excepto sulfito ácido de calcio
Según se sirve al consumidor
Como SO2 residual
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
70 mg/L
Según se sirve al consumidor
Como SO2 residual
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
70 mg/L
Excepto sulfito ácido de calcio
Según se sirve al consumidor
Como SO2 residual
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Harinas de cereales, sémolas y semolinas
200 mg/kg
Sólo en harina para bizcochos y
fabricación de pastas
Harina de trigo para preparar tortillas
70 mg/kg
Para metabisulfito de sodio
 
Productos de panificación
50 mg/kg
Como SO2 residual
Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasadas
70 mg/kg
 
Salsas preparadas o semipreparadas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
100 mg/kg
Solo o mezclado
Sólo en salsas sin picante
 
93. TARTRATOS
 
SIN:
ÁCIDO L (+) - TARTARICOa
334
ÁCIDO D-L TARTARICOb
No reportado
L (+) -TARTRATO MONOSODICOc
335 (i)
L (+) -TARTRATO DE SODIOd
335 (ii)
L (+) -TARTRATO DE POTASIOe
336 (i)
L (+) -TARTRATO DIPOTASICOf
336 (ii)
L (+) -TARTRATO DE POTASIO Y SODIOg
337
Sinónimos: aÁcido L-2,3-dihidroxibutanodioico. Acido dextrotartárico. Acido L-2,3-dihidrosuccínico. Acido L-tartárico. Ácido tartarico
bÁcido 2,3-dihidroxibutanodioco, ácido 2,3-dihidrosuccinico.
cSal monosódica del ácido L(+)-tartárico.
dDextrotartrato de sodio
eSal de potasio del ácido L(+)-tartárico. L (+)-Tartrato potásico.
fÁcido (+)-2,3-dihidroxibutanedioico disódico. Sal disódica del ácido L(+)-tartárico. (+)-Tartrato de sodio. L (+)-Tartrato disódico.
gÁcido (+)-2,3-dihidroxibutanedioico de potasio y sodio. Sal de sodio y potasio del ácido L(+)-tartárico. (+)-Tartrato de potasio y sodio. Tartrato doble de potasio y sodio.
Función tecnológica: Estabilizante, emulsificantes, regulador de pH, sinérgico de antioxidante, regulador de acidez, antioxidante, blanqueador, secuestrante, espumante, gasificante o polvo para hornear, leudante.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Leche fermentada o acidificada.
BPF
 
Huevo, sus productos y derivados
BPF
 
Producto cárnico cocido
2,400 mg/kg
 
Producto cárnico curado crudo
2,400 mg/kg
 
Producto cárnico curado y madurado
2,400 mg/kg
 
Productos cárnicos secos o desecados
2,400 mg/kg
 
Productos cárnicos marinados o en salmuera
2,400 mg/kg
 
Frutas, hortalizas y sus derivados
BPF de ácido tartárico
 
 
Frutas en conserva (incluidos los productos en almíbar) envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
3,000 mg/kg para ácido tartárico,
3,000 mg/kg para tartrato de
sodio, tartrato de potasio, tartrato
de potasio y sodio
Solo o mezclado con ácido fumárico o
sus sales
Sólo frutas en almíbar, expresadas
como ácido para mantener el pH entre
2.8 -3.5
Solo o mezclado con ácido fumárico y
sus sales
Expresado como ácido, para mantener
el pH entre 2,8 y 3,5
Ates, jaleas y mermeladas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
3,000 mg/kg para ácido tartárico,
3,000 mg/kg para tartrato de
sodio, tartrato de potasio y
tartrato de potasio y sodio
Solo o mezclado con ácido fumárico o
sus sales
Expresadas como ácido para
mantener el pH entre 2.8 -3.5
Solo o mezclado con ácido tartárico y
sus sales Expresados como ácido
para mantener el pH entre 2,8 y 3,5
Purés de frutas y hortalizas envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico
3,000 mg/kg
 
Jugos y néctares de frutas y hortalizas (incluidos los jugos concentrados, jugos de concentrado, jugos clarificados, jugos deshidratados y néctares) envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico
3,000 mg/kg
Excepto en jugos de frutas
 
Vinos y sidra
150 mg/L
 
Cerveza
150 mg/L
 
Bebidas destiladas
150 mg/L
 
Licores o cremas
150 mg/L
 
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles
150 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
2,000 mg/L de ácido tartárico
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
2,000 mg/L de ácido tartárico
300 mg/L de tartrato de potasio y
tartrato de sodio
 
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
2,000 mg/L de ácido tartárico
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
2,000 mg/L de ácido tartárico
300 mg/L de tartrato de potasio y
tartrato de sodio
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
2,000 mg/L de ácido tartárico
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
Harina de maíz nixtamalizado
BPF de ácido tartárico
 
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
BPF
 
 
Productos de panificación
BPF
 
Tortillas de harina de trigo
BPF
 
Tortillas de maíz
BPF
 
Tostadas preenvasadas
600 mg/kg de ácido tartárico
 
Cacao
5,000 mg/kg
Solo o mezclado, para el tratamiento
del cacao
Chocolate
5,000 mg/kg
Solo o mezclado
Derivados del cacao
5,000 mg/kg
Solo o mezclado
Mole
BPF de ácido tartárico
 
Alimentos a base de cereales para lactantes y niños de corta edad
5000 mg/kg de ácido tartárico,
tartrato dipotásico tartrato
disódico, tartrato monopotásico,
tartrato monosódico y tartrato de
sodio y potasio*
Solo o en combinación con tartratos
en bizcocho y galletas
* Únicamente en su forma L(+) Sal
Rochelle. Sal Seignette
Alimentos para ser administrados directamente para lactantes y niños de corta edad
BPF
Únicamente para ácido L(+) tartárico
Alimentos deshidratados para lactantes y niños de corta edad
BPF
Únicamente para ácido L(+) tartárico
Mostaza
BPF
 
 
94. a 98. ...
 
Artículo Segundo.- Se reforman los numerales 4, 5, 10, 41, 44, 83.5 ´, 148 y 149 del "ANEXO II, Aditivos con diversas Clases Funcionales que pueden ser utilizados de acuerdo con BPF", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente:
ANEXO II
Aditivos con diversas Clases Funcionales que pueden ser utilizados de acuerdo con BPF
1. a 3. ...
 
4. ACETATO DE SODIO8
Sinónimos: Sal de sodio del ácido acético. Acetato sódico.
SIN:
262 (i)
Función tecnológica: Conservador, regulador de pH, secuestrante
 
5. ACIDO ACETICO GLACIAL1,8
Sinónimos: Ácido etanoico. Ácido acético.
SIN:
260
Función tecnológica: Conservador, regulador de pH, acidificante, acidulante
 
6. a 9. ...
 
10. ÁCIDO ERITÓRBICO3
Sinónimos: Gama-lactona del ácido D-eritro-hex-2-enoico. Acido d-araboascórbico. Ácido d-isoascórbico. Ácido isoascórbico.
SIN:
315
Función tecnológica: Regulador de pH, antioxidante, agente de retención de color.
 
11. a 40. ...
 
 
41. CARBONATO DE CALCIO13
Sinónimos: Sal de calcio del ácido carbónico. Carbonato cálcico.
SIN:
170 (i)
Función tecnológica: Antiaglomerante, estabilizante, regulador de pH, colorante y acondicionador de masa.
 
42. a 43. ...
 
44. CARBONATO DE SODIO11,13
Sinónimos: Sal de sodio del ácido carbónico. Carbonato sódico.
SIN:
500 (i)
Función tecnológica: Regulador, estabilizante de pH y gasificante.
 
45. a 82.5 ´. ...
 
83. 5 ´ GUANILATO DISÓDICO
Sinónimos: Sal disódica del ácido 5 ´guanílico, guanilato de sodio, 5 ´guanilato de sodio.
SIN:
627
Función tecnológica: Acentuador de sabor
 
84. a 147. ...
 
148. PROPIONATO DE CALCIO2,8
Sinónimos: Sal de calcio del ácido propiónico. Propanoato de calcio. Propionato cálcico.
SIN:
282
Función tecnológica: Conservador
 
149. PROPIONATO DE POTASIO2,8
Sinónimos: Propanoato de potasio
SIN:
283
Función tecnológica: Conservador
 
150. a 165. ...
 
NOTAS: ...
EXCEPCIONES DE USO: ...
Artículo Tercero.- Se reforma el numeral 9 y se adiciona el 24, al "ANEXO III, Colorantes con IDA establecida", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente:
ANEXO III
 
Colorantes con IDA establecida
1. a 8. ...
 
9. CAROTENOIDES
 
SIN:
No. CI:
BETA CAROTENOa
CAROTENOS NATURALES.
ANARANJADO ALIMENTOS 5.
160 a (ii)
75130
BETA CAROTENO SINTÉTICOb.
ANARANJADO ALIMENTOS 5.
160 a(i)
40800
BETA CAROTENO BLAKESLEA TRISPORA
160 a(iii)
 
BETA-APO-8'-CAROTENALc.
ANARANJADO ALIMENTOS 6.
160 (e)
40820
ÉSTERES METÍLICO Y ETÍLICO DEL ÁCIDO β APO-8'-CAROTENOICOd.
ANARANJADO ALIMENTOS 7
(ÉSTER ETÍLICO).
160 f
40825
Sinónimos: aAlfa-caroteno, beta-caroteno, gama-caroteno. Amarillo natural 26. bBeta,beta-caroteno. c8'-apo-beta-carotenal. d8'-Apo-β-caroten-8'-oato metílico/etílico.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Crema
100 mg/kg
 
Dulces a base de leche
100 mg/kg
 
Helados, sorbetes y bases para helados
100 mg/kg de beta-apo-8 ´-carotenal y
carotenos naturales
50 mg/kg de éster apocarotenóico
 
Leche saborizada
35 mg/kg para beta caroteno sintético
y beta-apo-8 ´-carotenal
100 mg/kg para carotenos naturales
 
Producto lácteo combinado saborizado
35 mg/kg para beta caroteno sintético
y beta-apo-8 ´-carotenal
100 mg/kg para carotenos naturales
 
Leche Condensada Azucarada
100 mg/kg para carotenos naturales
 
Fórmula láctea saborizada
35 mg/kg para beta caroteno sintético
y beta-apo-8 ´-carotenal
100 mg/kg para carotenos naturales
 
Leche fermentada o acidificada
100 mg/kg para beta caroteno
sintético, beta-apo-8 ´-carotenal y
carotenos naturales
 
Mantequilla
25 mg/kg de beta caroteno sintético y
beta-apo-8 ´-carotenal
600 mg/kg para carotenos naturales
 
Quesos frescos
600 mg/kg para carotenos naturales
 
 
Quesos madurados
25 mg/kg para beta caroteno sintético
35 mg/kg de beta-apo-8 ´-carotenal
600 mg/kg para carotenos naturales
Carotenos naturales sólo para su uso
en corteza
Quesos procesados
600 mg/kg de beta caroteno sintético
35 mg/kg para beta-apo-8 ´- carotenal
100 mg/kg para carotenos naturales
 
Otros quesos
100 mg/kg para carotenos naturales
Quesos frescos saborizados (petit)
Huevo, sus productos y derivados
BPF
 
Carne fresca
BPF
En aves domésticas del género Gallus
que se pigmenten posteriormente al
sacrificio
Productos de la pesca semipreparados, crudos o precocidos empanizados o rebozados y congelados.2
100 mg/kg para Beta- caroteno
sintético y Beta- apo-8 ´- carotenal
Solo o en combinación
Sólo en el rebozado o empanado
Licores
BPF
Para carotenos en general
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles
BFP
Para carotenos en general
Bebidas saborizadas no alcohólicas.3
100 mg/L de beta caroteno sintético,
beta-apo-8 ´-carotenal, carotenos
naturales y beta caroteno Blakeslea
trispora
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas.
100 mg/L de beta caroteno sintético,
beta-apo-8 ´-carotenal, carotenos
naturales y beta caroteno Blakeslea
trispora
 
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3
100 mg/L de beta caroteno sintético,
beta-apo-8 ´-carotenal, carotenos
naturales y beta caroteno Blakeslea
trispora
 
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3
100 mg/L de beta caroteno sintético,
beta-apo-8 ´-carotenal, carotenos
naturales y beta caroteno Blakeslea
trispora
 
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3
100 mg/L de beta caroteno sintético,
beta-apo-8 ´-carotenal, carotenos
naturales y beta caroteno Blakeslea
trispora
 
Alimentos prepados a base de cereales, de semillas comestibles, harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
BPF para beta caroteno sintético
30 mg/kg para beta-apo-8 ´-carotenal
400 mg/kg para carotenos naturales
1,000 mg/kg para carotenos naturales
Sólo para cereales para el desayuno
Mezclas para rebozar
Productos de panificación
BPF para beta caroteno sintético
1000 mg/kg para caroteno natural
30 mg/kg para beta-apo 8 ´carotenal
 
 
Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasados
30 mg/kg para Beta caroteno sintético
y Beta- apo- 8 ´- carotenal
 
Tostadas preenvasadas
30 mg/kg para Beta caroteno sintético
y Beta- apo- 8 ´- carotenal
 
Masa de maíz nixtamalizado
30 mg/kg para Beta- apo- 8 ´-
carotenal
 
Suplementos alimenticios
300 mg/kg
En producto listo para consumo
Producto cárnico cocido
BPF
Para carotenos naturales
Producto cárnico curado crudo
BPF
Para carotenos naturales
Producto cárnico curado madurado
BPF
Para carotenos naturales
Productos cárnicos marinados o en salmuera
BPF
Para carotenos naturales
Productos cárnicos empanizados o rebozados congelados
BPF
Para carotenos naturales
Productos cárnicos secos o desecados
BPF
Para carotenos naturales
Caramelos
100 mg/kg beta caroteno sintético
 
Goma de mascar
100 mg/kg beta caroteno sintético
 
Productos de confitería
200 mg/kg de beta caroteno sintético
 
 
10. a 23. ...
 
24. NEGRO BRILLANTE PN
NEGRO ALIMENTOS 1
No. CI: 28440
SIN:
151
Sinónimos: 4-Acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonato tetrasódico. Negro BN. Negro brillante BN. Negro PN. E 151.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Productos de confitería (dulces y dulces suaves)
300 mg/kg
Excepto frutas y hortalizas confitadas
Goma de mascar
300 mg/kg
 
 
NOTAS: ...
Artículo Cuarto.- Se adicionan los numerales 54 al 56, al "ANEXO VI, Enzimas", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la siguiente manera:
 
ANEXO VI
Enzimas
No.
Nombre Común
Fuente
Número EC
Nombre químicos y
sinónimos
Observaciones
1 a 53
...
...
...
...
...
54
Carboxipeptidasa
 
¦ Aspergillus niger conteniendo un gen para la carboxipeptidasa aislado de Aspergillus niger
3.4.16.X
 
¦ Carboxipeptidasa tipo serina
¦ Exopeptidasa;
 
Productos y dosis:
¦ 18-90 CPGU/L de leche en queso (máximo 225 CPGU/L)
¦ 400-1600 CPGU/kg de queso en polvo modificado por enzimas (EMC) (máx. 4000 CPGU/kg)
¦ 80-180 CPGU/kg de productos cárnicos procesados, (máx. 400 CPGU/kg)
55
Glucoamilasa
 
¦ Aspergillus niger conteniendo un gen para la glucoamilasa aislado de Talaromyces emersonii
3.2.1.3
 
¦ Spirizyme TM flex; Novozym 54001; T-AMG; PPY 24900; glucoamilasa; enzima amiloglucosidasa; 1,4-glucohidrolasa α-D-glucano;
Uso en la industria alimentaria en la producción de jarabes de glucosa, bebidas alcohólicas, cerveza y panificación, en una dosis máxima de 750 AGU/kg de sustrato sólido, i.e., 1kg de enzima por tonelada de sustrato sólido.
56
Fosfolipasa C
 
¦ Pichia pastoris
3.1.4.3
 
¦ Fosfatidilcolina
colinofosfohidrolasa;
¦ PLC;
¦ Fosfolipasa
específica de
fosfatidilcolina;
¦ Lecitinasa C;
¦ ipofosfodiesterasa I
En la refinación de aceites vegetales comestibles en una concentración máxima de uso de 1000g por tonelada métrica de aceite.
 
Artículo Quinto.- Se reforman los numerales 3 y 4, y se adiciona la Nota 15, al "ANEXO VII, Edulcorantes con IDA establecida", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la siguiente manera:
ANEXO VII
Edulcorantes con IDA establecida
1. a 2. ...
 
3. ASPARTAME15
Sinónimos: Acido 3-amino-N-(alfa-carbometoxifenetil) succinámico. Éster 1-metílico de la N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanina. Éster metil aspartílico de la fenilalanina.
SIN:
951
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Para todas las categorías, excepto:
BPF
 
Caramelos3
3,000 mg/kg
Duros y blandos
Turrón y mazapán3
3,000 mg/kg
 
Chocolate y productos de imitación3
3,000 mg/kg
 
Harinas preparadas3
1,700 mg/kg
 
Helados, sorbetes y bases para helados3
1,000 mg/kg
 
Goma de mascar3
10,000 mg/kg
 
Bebidas alcohólicas 3
BPF
 
Suplementos alimenticios3
5,500 mg/kg
 
 
4. ASPARTAME-ACESULFAME15
Sinónimos: [2-Carboxi-1-(N-(1-metoxicarbonil-2-fenil) etilcarbamoil)] etanaminio 6-metil-4-oxo-1,2,3-oxatiazin-3-ida-2,2-dióxido. APM-Ace. Sal de aspartame/acesulfame. Acesulfame-aspartame. Sal de aspartemo acesulfamo
SIN:
962
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Para todas las categorías, excepto:
BPF
 
Harinas Preparadas8
1,000 mg/kg
 
 
5. a 10. ...
 
NOTAS
1 a 14 ...
15Los productos con aspartame, deben ostentar la leyenda "FENILCETONURICOS: CONTIENE FENILALANINA"
Los productos que utilicen cualquier edulcorante listado en este anexo, deben declarar en su etiquetado el contenido del edulcorante expresado en mg o g por 100 g del producto.
Los edulcorantes de mesa, cualquiera que sea su forma de presentación, deben cumplir con las disposiciones generales de etiquetado, indicando además la concentración por porción y su IDA correspondiente
Artículo Sexto.- Se reforma el numeral 2, del "ANEXO VIII, Edulcorantes que pueden ser utilizados de acuerdo a las BPF", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la siguiente manera:
ANEXO VIII
Edulcorantes que pueden ser utilizados de acuerdo a las BPF
1. ...
 
2. ISOMALT
Sinónimos: Mezcla de 6-0-alfa-d-glucopiranosil-d-sorbitol y 1-0-alfa-d-glucopiranosil- d-manitol dihidratada. Isomaltulosa hidrogenada. Isomaltol.
SIN:
953
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Todas las categorías
BPF
 
 
3. a 9. ...
 
NOTAS ...
Artículo Séptimo.- Se adicionan los numerales 790 al 817 al apartado I. Saborizantes Sintéticos y 2307 al 2334 al apartado II. Saborizantes Idénticos al Natural, del "ANEXO XI, Saborizantes", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente:
 
ANEXO XI
Saborizantes
I. SABORIZANTES SINTÉTICOS
No.
Número CAS
Nombre común
Sinónimos y
No. FEMA
Nombre químico
1 al 789
...
...
...
...
790
1003050-32-5
N-(2-METILCICLOHEXIL)-2,3,4,5,6-PENTAFLUOROBENZAMIDA
No. FEMA 4678
PFMC Benzamida
791
1064678-08-5
( ±)-4-METIL-2-PROPIL-1,3-OXATIANO
No. FEMA 4677
1,3-Oxathiano, 4-metil-2-propil-
792
1093200-92-0
3-[(4-AMINO-2,2-DIOXIDO-1H-2,1,3-BENZOTIADIAZIN-5-YL)OXY]-2,2-DIMETIL-N-PROPILPROPANAMIDA
No. FEMA 4701
3-(4-Amino-1H-benzo[c][1,2,6]tiadiazin-
5-yloxy-2,2-dimetil-N-
propilpropanamida-2,2-dioxido
3-(1H-Benzo[c][1,2,6]tiadiazin-4-amina-
2,2-dioxido)-5-iloxi-2,2-dimetil-N-propilpropanamida
793
1119711-29-3
(2S,5R)-N-[4-(2-AMINO-2- OXOETIL)FENIL]-5-METIL-2- (PROPAN-2- IL)CICLOHEXANOCARBOXAMIDA
No. FEMA 4684
Benzeneacetamida, 4-[[[(2S,5R)-5- metil-2-(1- metiletil)ciclohexil]carbonil]amino]-
794
1119831-25-2
3-(1-((3,5-DIMETILISOXAZOL-4- IL)METIL)-1H-PIRAZOL-4-IL)-1-(3- HIDROXIBENZIL)IMIDAZOLIDINA-2,4-DIONA
No. FEMA 4725
2,4-Imidazolidinediona, 3-[1-[(3,5-dimetil-4-
isoxazolil)metil]-1H-pirazol-4-yl]-1-[(3- hidroxifenil)metil]-
795
1120363-98-5
5-ISOPROPIL-2,6-DIETIL-2- METILTETRAHIDRO-2H-
PYRAN
No. FEMA 4680
2,6-Dietil-2-metil-5-(propan-2- il)tetrahidro-2H-piran 2H-Piran, 2,6-dietiltetrahidro-2-metil- 5-(1-metiletil)-
796
1186004-10-3
1-(2-HIDROXIFENIL)-3-(PIRIDIN-4- IL)PROPAN-1-ONA
No. FEMA 4721
 
797
1190229-37-8
1-(2-HIDROXI-4-METOXIFENIL)-3-
(PIRIDIN-2-IL)PROPAN-1-ONA
No. FEMA 4723
 
798
1190230-47-7
1-(2-HIDROXI-4-ISOBUTOXIFENIL)-3- (PIRIDIN-2-IL)PROPAN-1-ONA
No. FEMA 4722
 
799
1217341-48-4
3-(1-((3,5-DIMETILISOXAZOL-4- IL)METIL)-1H-PIRAZOL-4-IL)-1-(3- HIDROXIBENZIL)-5,5- DIMETILIMIDAZOLIDINA-2,4-DIONA
No. FEMA 4726
2,4-Imidazolidindiona, 3-[1-[(3,5-dimetil-4- isoxazolil)metil]-1H-pirazol-4-il]-1-[(3- hidroxifenil)metil]-5,5-dimetil-
800
121746-18-7; 1033366-59-4
4-AMINO-5,6-DIMETILTIENO[2,3- D]PIRIMIDIN-2(1H)-ONA
No. FEMA 4669
4-Amino-5,6-dimetiltieno[2,3- d]pirimidin-2(1H)-ona clorhidrato
801
14486-03-4
L-METIONILGLICINA
No. FEMA 4692
 
802
21862-63-5
TRANS-4-TERT-BUTILCICLOHEXANOL
No. FEMA 4724
trans-1-tert-Butilciclohexan-4-ol
trans-p-tert-Butilciclohexanol
803
252736-41-7
( ±)-2-METILTETRAHIDROFURAN-3- TIOL ACETATO
No. FEMA 4686
2-Metiltetrahidrofurano tioacetato
2-Metil-3-tioacetoxitetrahidrofurano Acido etanetióico, S-(tetrahidro-2-metil- 3-furanil) éster
2-Metiltetrahidrofurano-3-tiol acetato
 
804
26446-38-8
SUCROSA MONOPALMITATO
No. FEMA 4713
alfa-D-glucopiranósido, monohexadecanoato
beta-D-fructofuranósido, monohexadecanoato
805
28804-53-7
2-[2-(P-MENTILOXI)ETOXI]ETANOL
No. FEMA 4718
2-[(2-p-Mentoxi)etoxi]etanol
2-[2-(2-Isopropil-5-metil-ciclohexiloxi)-etoxi]-etanol
2-[2-(p-Mentan-3-iloxi)etoxi]ethanol
806
33441-50-8
ETIL 2-MERCAPTO-2- METILPROPIONATO
No. FEMA 4714
Etil 2-metil-2-sulfanilpropanoato
Etil 2-mercapto-2-metilpropanoato
Ácido propanoico, 2-mercapto-2-metil-, etil éster
807
33959-27-2
4-MERCAPTO-3-METIL-2-BUTANOL
No. FEMA 4698
4-Mercapto-3-metilbutan-2-ol 3-Metil-4-sulfanil-2-butanol
4-Tio-3-metil-2-butanol
808
38837-70-6
GLUTAMIL-VALIL-GLICINA
No. FEMA 4709
L-gama-Glutamil-L-valil-glicina N-(N-L-gama-Glutamil-L-valil)-glicina
809
58066-86-7
1-(2-FURFURILTIO)PROPANONA
No. FEMA 4676
1-(Furan-2-ilmetilsulfanil)propan-2-one 2-Propanona, 1-[(2-furanilmetil)tio]- (Furfuriltio)acetona
1-[(2-Furilmetil)sulfanil]acetona
810
5905-52-5; 85993-25-5
L-LACTATO FERROSO
No. FEMA 4699
sal dihidratada de hierro (2+) del ácido L-2-Hidroxi-ácido propanoico
811
63550-99-2
REBAUDIOSIDO C
No. FEMA 4720
Dulcósido B
812
68489-09-8
1R,2S,5R)-N-(4-METOXIFENIL)-5- METIL-2-(1- METILETIL)CICLOHEXANO- CARBOXAMIDA
No. FEMA 4681
N-(4-Metoxifenil)-p
mentanecarboxamida (1R,2S,5R)-N-(4-Metoxifenil)-5- metil-2-(1- metiletil)ciclohexanocarboxamida
813
714229-20-6
N-[N-[3-(3-HIDROXI-4- METOXIFENIL)
PROPIL]-L-ALFA ASPARTIL]-L-
FENILALANINA 1- METILESTER,
MONOHIDRATO
No. FEMA 4716
Advantame
814
73435-61-7
N-CICLOPROPIL-5-METIL-2- ISOPROPILCICLOHEXANO- CARBOXAMIDA
No. FEMA 4693
Ciclohexanocarboxamida, N-ciclopropil-5- metil-2-(1-metiletil)-
815
88497-17-0
1,1-PROPANEDITIOL
No. FEMA 4670
1,1-Dimercaptopropano
816
93-04-9
BETA-NAFTIL METIL ÉTER
No. FEMA 4704
2-Metoxinaftaleno 2-Naftol metil éter
2-Naftil metil éter
817
26486-13-5
2-METIL-4,5-DIHIDROFURANO-3- TIOL
No. FEMA 4683
3-Furantiol, 4,5-dihidro-2-metil-
2-Metil-4,5-dihidrofurano-3-tiol
3-Mercapto-2-metil-4,5-dihidrofurano 4,5-Dihidro-2-metil-3-mercaptofurano
 
II. SABORIZANTES IDÉNTICOS AL NATURAL
No.
Número CAS
Nombre común
Sinónimos y No.
FEMA
Nombre químico
1 al
2306
...
...
...
...
2307
10039-39-1
2-HEXIL-4-
ACETOXITETRAHIDROFURANO (RE-
GRAS)
No. FEMA 2566
3-Furanol, 5-hexiltetrahidroacetato
2308
1009814-14-5
YUZUNONA
No. FEMA 4691
6,8E,10-Undecatrieno-3-ona
2309
122861-78-3
1-(METILDITIO)-2-PROPANONA
No. FEMA 4696
Metil 2-oxopropil disulfuro
1-(Metildisulfanil)acetona
1-Metildisulfanilpropan-2-ona
2310
13925-08-1
2-METIL-5-VINILPIRAZINA (RE- GRAS)
No. FEMA 3211
Pirazina, 2-etenil-5-metil-
2311
23333-91-7
OCTAHIDRO-4,8A-DIMETIL-4A(2H)-
NAFTOL
No. FEMA 4682
Geosmina
Octahidro-4,8a-dimetil-4a(2H)-naftol 4,8a-
Dimetiloctahidronaftalen- 4a(2H)-ol 4a(2H)-
Naftalenol, octahidro-4,8adimetil- 1,10-
Dimetil-9-decalol
2312
25394-57-4;
504-48-3
(2E,6E/Z,8E)-N-(2-METILPROPIL)- 2,6,8-
DECATRIENAMIDA
No. FEMA 4668
Espilantol
N-Isobutil-2E-decenamida Afinina
2313
35194-30-0
9-DECEN-2-ONA
No. FEMA 4706
Dec-9-en-2-ona
Metil oct-7-enil cetona
2314
38917-61-2
2(3),5-DIMETIL-6,7-DIHIDRO-5H
CICLOPENTAPIRAZINA
No. FEMA 4702
 
2315
39537-23-0
L-ALANIL-L-GLUTAMINA
No. FEMA 4712
Glutamina, N2-L-alanil-
2316
41803-21-8
2-ETIL-2,5-DIHIDRO-4- METILTIAZOL
No. FEMA 4695
2-Etil-4-metil-3-tiazolina
2317
4192-90-9
TRILOBATINA
No. FEMA 4674
Prunin dihidrocalcona
Ploretin 4'-glucosido 1-Propanona, 1-[4-(beta-
D
glucopiranosiloxi)-2,6-dihidroxifenil]- 3-(4-
hidroxifenil)-
2318
544409-58-7
( ±)-3-HIDROXI-3-METIL-2,4-
NONANEDIONA
No. FEMA 4687
Lactadiona
2319
54717-14-5;
54717-13-4
2(4)-ETIL-4(2),6- DIMETILDIHIDRO-1,3,5-
DITIAZINA (MEZCLA DE ISOMEROS)
No. FEMA 4667
2(4)-Etil-4(2),6-dimetildihidro-1,3,5-
ditiazinana
Etil tialdina
2320
552-58-9; 4049-
38-1; 116301-
03-2
2-(3,4-DIHIDROXIFENIL)-5,7- DIHIDROXI-
4-CROMANONA
No. FEMA 4715
4H-1-Benzopiran-4-ona, 2-(3,4- dihidroxifenil)-
2,3-dihidro-5,7- dihidroxi-
( ±)-Eriodictiol ( ±)-3',4',5,7-
Tetrahidroxiflavanona
 
2321
614-60-8
ÁCIDO O-TRANS-COUMÁRICO
No. FEMA 4700
Acido 2-Propenoico, 3-(2-hidroxifenil)-, (E)-
Acido cinámico, o-hidroxi-, (E)- Acido (E)-2-
Hidroxicinámico
2322
616-31-9
3-PENTANETIOL
No. FEMA 4694
Pentano-3-tiol
3-Pentil mercaptano
2323
68820-35-9
(E)-4-UNDECENAL
No. FEMA 4672
trans-Undec-4-enal
4E-Undecenal
2324
71978-00-2
Z-5-OCTENIL ACETATO
No. FEMA 4671
cis-5-Octenil acetato (5Z)-Octen-1-ol acetato
2325
73-32-5
L-ISOLEUCINA
No. FEMA 4675
(S)-Isoleucina
Ácido (2S,3S)-2-Amino-3-metilpentanoic
Ácido [S-(R*,R*)]-2-Amino-3-metilpentanoic
2326
76426-35-2
3',7-DIHIDROXI-4-METOXIFLAVONA
No. FEMA 4708
( ±)-3',7-Dihidroxi-4'-metoxiflavona
3,4-Dihidro-2-(3-hidroxi-4- metoxifenil)-2H-1-
benzopiran-7-ol
2327
105-82-8
1,1-DIPROPOXIETANO
No. FEMA 4688
Acetaldehido, dipropil acetal
2328
110-15-6
ÁCIDO SUCCINICO
No. FEMA 4719
Ácido Butanedioico
Ácido 1,2-Etanedicarboxílico
2329
5320-75-2
BENZOATO DE CINAMILO
No. FEMA 4703
3-Fenil-2-propenil benzoato
2330
59303-05-8
5-METILFURFURILMERCAPTANO
No. FEMA 4697
(5-Metilfurfuril)mercaptano
5-Metil-2-furanmetanetiol
(5-Metylfuran-2-il)metanetiol
2331
7670-44-7
DELTA-HEXADECALACTONA
No. FEMA 4673
Tetrahidro-6-undecil-2H-piran-2-ona
6-Undeciltetrahidropiran-2-ona delta-
Hexadecanólido delta-Palmitolactona 5-
Hexadecanolido
Ácido delta lactona 5-hidroxihexadecanóico
6-Undeciltetrahidro-2H-piran-2-ona
2332
7370-92-5
( ±)-6-OCTILTETRAHIDRO-2H-PIRAN-2-
ONA
No. FEMA 4685
5-Tridecanolida
6-Octiltetrahidro-2H-piran-2-ona Tetrahidro-6-
octil-2H-piran-2-ona delta-Tridecalactona
Ácido delta lactona 5-Hidroxitridecanóico
delta-Octilvalerolactona Trideca-1,5-lactona
2333
61837-77-2
1-(METILTIO)-3-OCTANONA
No. FEMA 4707
1-Metylsulfaniloctan-3-ona
2334
72-19-5
L-TREONINA
No. FEMA 4710
(S)-Treonina Ácido [R-(R*,S*)]-2-Amino-3-
hidroxibutanóico
 
TRANSITORIOS
ÚNICO.- El presente Acuerdo entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial de la Federación.
Dado en la Ciudad de México, a 29 de agosto de 2013.- La Secretaria de Salud, María de las Mercedes Martha Juan López.- Rúbrica.
 

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