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DOF: 13/10/2017
RESPUESTA a los comentarios del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-199-SCFI-2015, Bebidas alcohólicas-Denominación, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba, publicado el 29 de febrero de 2016

RESPUESTA a los comentarios del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-199-SCFI-2015, Bebidas alcohólicas-Denominación, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba, publicado el 29 de febrero de 2016. (Continúa en la Tercera Sección).

Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Economía.

RESPUESTA A LOS COMENTARIOS DEL PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA PROY-NOM-199-SCFI-2015, BEBIDAS ALCOHÓLICAS- DENOMINACIÓN, ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS, INFORMACIÓN COMERCIAL Y MÉTODOS DE PRUEBA, PUBLICADO EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 29 DE FEBRERO DE 2016.
ALBERTO ULISES ESTEBAN MARINA, Director General de Normas y Presidente del Comité Consultivo Nacional de Normalización de la Secretaría de Economía (CCONNSE), con fundamento en los artículos 34 fracciones II, XIII y XXXIII de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 4 de la Ley Federal de Procedimiento Administrativo; 39 fracción V, 40 fracciones I y XII 47 fracción III de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, 33 del Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y 22 fracciones I, IV y IX, X y XXV del Reglamento Interior de la Secretaría de Economía, publica las respuestas a los comentarios recibidos al Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-199-SCFI-2015, Bebidas alcohólicas-Denominación, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 29 de febrero de 2016.
Empresas e Instituciones que presentaron comentarios durante el período de consulta pública:
-      Adriana Cruz Muñoz.
-      Adriana Pérez Díaz.
-      Alberto Cayetano Vásquez
-      Alberto Martínez Venancio Hernández.
-      América Delgado Lemus.
-      Ana G. Valenzuela Zapata.
-      Ángel Enríquez.
-      Ángel Mendoza González.
-      Asociación de Importadores y Representantes de Alimentos y Bebidas, A.C.
-      Asociación Nacional de la Industria de Bebidas Alcohólicas y Conexos, A.C.
-      Asociación Nacional de la Industria de Derivados de Agave, A.C.
-      Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales, A.C.
-      Banuet Arrache y Asociados, S.C.
-      Bepensa Bebidas, S.A. de C.V.
-      Bebidas Internacionales Bepensa, S.A. de C.V.
-      Bodegas La Negrita, S.A de C.V.
-      Brown Forman Tequila.
-      Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo, Sinaloa Sur.
-      Cámara Nacional de la Industria Tequilera.
-      Cámara Nacional de la Industria de Transformación Mazatlán.
-      Cándido Romero Contreras.
-      Carlos Lucio.
-      Centro Empresarial de Mazatlán del Sur de Sinaloa, S.P.
-      Cervecería Almoloya
-      Cervecería Reforma
-      Cerveceros de México
-      Cerveza Plan B
-      Cesar Gilberto Reyes
-      Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios
-      Comité Técnico de Normalización Nacional para Bebidas Alcohólicas.
-      Concepción Hernández
-      Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas.
-      Consejo Mexicano Vitivinícola.
-      Consejo Nacional Agropecuario.
-      Consejo Regulador de la Denominación Específica Brandy de Jerez.
 
-      Consejo Regulador del Tequila
-      Consorcio Ónix.
-      David Suro-Piñera.
-      Destiladora del Real.
-      Destilados La Ideal.
-      Diageo México.
-      Distribuidora Dolgo.
-      Dra. Elena Kahn.
-      Dra. Patricia Colunga GM.
-      El Colegio de Michoacán.
-      El Poder del Consumidor.
-      Enedino Bravo Cruz.
-      Eleuterio González.
-      Excel Spain de México, S.A de C.V.
-      Félix Hernández Monterrosa.
-      Fernando González Zozaya.
-      FPS Spirits.
-      Fundación de Investigaciones Sociales.
-      Gobierno Municipal de Mazatlán.
-      Ignacio Eduardo Parra de la Tijera.
-      Ignacio Torres García.
-      Industrias Vinícolas Pedro Domecq, S.A. de C.V.
-      Inés Hernández.
-      Inés Sánchez López.
-      Instituto Tecnológico Autónomo de México.
-      Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente.
-      José Jaime Morales Aquino.
-      La Madrileña.
-      Lorenzo Virgen Contreras.
-      Macario Partida Ramos.
-      Madrina Casa Cervecera.
-      Manuel Guillén Villanueva.
-      Miguel Angel Partida Ramos.
-      Miguel Angel Partida Rivera.
-      Miguel Torres, S.A.
-      Nereida Sanchez Rubio.
-      Pedro Jiménez Gurría.
-      Pernod Ricard México, S.A. de C.V.
-      Proconsumidores, A.C.
-      Productores de Mezcal de Zapotitlán de Vadillo, Jalisco.
-      Procuraduría Federal del Consumidor.
-      Ramiro Angelina-Baños.
-      Reina Sánchez.
-      Rocío Becerra Montané.
-      Rodolfo López.
-      Rosario Pineda Pérez.
-      Salvador Hernández.
-      Scotch Whisky Association
-      Secretaría de Desarrollo Económico de Sinaloa.
-      Secretaría de Fomento Económico de Colima.
-      Secretaría General de Gobierno de Sinaloa.
 
-      Severiano Osorio.
-      Sosima Olvera Aguilar.
-      Teodomiro Santiago.
-      Tequila Interchange Project.
-      Unió de Licoristes de Catalunya.
-      Vinata Santa Clara.
1
2
3
4
5
6
Nombre
Capítulo No./
Inciso No./
Anexo (ej.
3.1)
Tipo de
comentario
TEXTO ORIGINAL Y COMENTARIOS
(JUSTIFICACIÓN PARA EL CAMBIO)
CAMBIO PROPUESTO
RESOLUCIÓN CCONNSE
 
Consejo
Regulador del
Tequila
N/A
ge
COMENTARIO
Incluir texto para acotar regulación a bebidas alcohólicas importadas que incorporan bebidas alcohólicas con Denominaciones de Origen Mexicanas, a fin de evitar error o engaño al consumidor o competencia desleal.
Con independencia del presente PROY-NOM, las bebidas alcohólicas con Denominación de Origen deben cumplir con su norma específica.
Las bebidas alcohólicas de importación que ostenten una Denominación de Origen Mexicana, deberán obtener la certificación y cumplir con el procedimiento de Evaluación de la Conformidad que establezca el Organismo Evaluador acreditado y aprobado. Dichos procedimientos deberán ser equitativos con los procedimientos a que se someten dichas denominaciones de origen en territorio nacional.
Las bebidas alcohólicas amparadas por una Denominación de Origen mexicana, deben cumplir con lo estipulado en su norma específica.
Consejo Regulador del Tequila
Con fundamento en el artículo 33 del Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización (LFMN), el Comité Consultivo Nacional de Normalización de la Secretaría de Economía (CCONNSE) analizó el comentario y decidió aceptarlo parcialmente, por un lado, no se incorpora el primer párrafo propuesto toda vez que la presente NOM no tiene su fundamento en el artículo 40 fracción XV, que a la letra dice:
"Las normas oficiales mexicanas tendrán como finalidad establecer:
...XV. Los apoyos a las denominaciones de origen para productos del país"
Por lo que, cada NOM específica de Denominación de Origen establecerá las especificaciones para las bebidas que contengan una con Denominación de Origen.
Por lo que, se respeta cada una de las NOM de Denominación de Origen protegidas por el Estado Mexicano.
Por otro lado, respecto al segundo párrafo, y con el objetivo arriba señalado, se adecua la presente NOM para llamar a la NOM específica cuando se trate de Denominación de Origen protegidas por el Estado Mexicano. Para quedar como sigue:
"6.2.3      Bacanora
Es la bebida alcohólica destilada con Denominación de Origen regulada por el Gobierno Mexicano. La definición y las especificaciones para esta bebida alcohólica son las enumeradas y contenidas en la NOM-168-SCFI-2004. (Ver 2.8).
6.2.7      Charanda
Es la bebida alcohólica destilada con Denominación de Origen regulada por el Gobierno Mexicano. La definición y las especificaciones para esta bebida alcohólica son las enumeradas y contenidas en la NOM-144-SCFI-2000 (Ver 2.6).
6.2.14     Mezcal
Es la bebida alcohólica destilada con Denominación de Origen regulada por el Gobierno Mexicano. La definición y las especificaciones para esta bebida alcohólica son las enumeradas y contenidas en la NOM-070-SCFI-2016 (Ver 2.3).
6.2.21     Sotol
Es la bebida alcohólica destilada con Denominación de Origen regulada por el Gobierno Mexicano. La definición y las especificaciones para esta bebida alcohólica son las enumeradas y contenidas en la NOM-159-SCFI-2004 (Ver 2.7).
6.2.22     Tequila
Es la bebida alcohólica destilada con Denominación de Origen regulada por el Gobierno Mexicano. La definición y las especificaciones para esta bebida alcohólica son las enumeradas y
Es la bebida alcohólica destilada con Denominación de Origen regulada por el Gobierno Mexicano. La definición y las especificaciones para esta bebida alcohólica son las enumeradas y contenidas en la NOM-006-SCFI-2012 (Ver 2.1).
 
Consejo
Regulador del
Tequila
N/A
ge
COMENTARIO
DF sustituir por Ciudad de México.
Ajuste de texto.
 
Consejo Regulador del Tequila
El CCONNSE analizó el comentario y decidió aceptarlo, de conformidad con el ACUERDO General del Pleno del Consejo de la Judicatura Federal por el que se cambia la denominación de Distrito Federal por Ciudad de México en todo su cuerpo normativo publicado en el Diario Oficial de la Federación el 5 de febrero de 2016.
 
Consejo
Regulador del
Tequila
N/A
ge
COMENTARIO
En lo general, cambiar la palabra numeral, apartado u otras análogas, por "capítulo o inciso", según corresponda, en concordancia con la Guía 013. Concordancia con la Norma 013 (Guía de Redacción)
 
Consejo Regular del Tequila
El CCONNSE analizó el comentario y decidió aceptarlo; de conformidad con la NMX-Z-013-SCFI-2015, Guía para la estructuración y redacción de normas, en sus incisos secundarios 5.2.2 y 5.2.3 se efectúa el cambio a capítulo, inciso primario o inciso secundario según corresponda a lo largo de la NOM.
Consejo
Regulador del
Tequila
N/A
ge
COMENTARIO
Homologar las especificaciones de los productos tanto en su descripción como en las tablas con 1 decimal, ya que muchas solo tienen el número entero (ejemplo: 10,0 en lugar de 10).
Homologar el contenido de la NOM
 
Consejo Regulador del Tequila
El CCONNSE considera el comentario general y se homologan las unidades y sus valores al tratarse de números enteros no se utilizará decimal, ya que así lo permite la NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida.
Consejo
Regulador del
Tequila
N/A
ge
COMENTARIO
Hacer uso del punto o coma decimal en toda NOM (uno u otro y no ambos)
Homologar el contenido de la NOM para evitar confusiones y dar uniformidad al texto.
 
Consejo Regulador del Tequila
El CCONNSE analizó el comentario y de conformidad con la Norma Oficial Mexicana NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida, se acepta el comentario y se efectúa las adecuaciones correspondientes para mantener la coma decimal a lo largo de la Noma.
Procuraduría
Federal del
Consumidor
N/A
ge
COMENTARIO
Se maneja indistintamente punto o coma decimal, lo cual debe homologarse a lo largo del documento.
Se manejan indistintamente, el valor de las especificaciones de % Alc. Vol.; en ocasiones en números enteros y en otras ocasiones hasta una cifra decimal, debe homologarse a lo largo del documento.
A lo largo del documento, se maneja el símbolo 13 CVPDB, lo cual es erróneo; debe ser 13CVPDB
 
Procuraduría Federal del Consumidor
El CCONNSE analizó el comentario y de conformidad con la Norma Oficial Mexicana NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida, se acepta el comentario y se efectúa el cambio correspondiente a lo largo de la NOM. Se usa coma decimal.
Asimismo conforme a lo establecido en el inciso primario 4.4 de la Norma Oficial Mexicana NOM-142-SSA1/SCFI-2014, Bebidas alcohólicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial, se acepta el comentario respecto a la declaración de %Alc. Vol. y se efectúa el cambio correspondiente a lo largo de la NOM
Se adecúa el símbolo 13CVPDB
 
Asociación de
Importadores y
Representantes
de Alimentos y
Bebidas, A.C.
N/A
ge
COMENTARIO
Hay varios términos en la NOM que no están definidos:
edulcorante
aromatizante
abocante
 
Asociación de Importadores y
Representantes de Alimentos y
Bebidas, A.C.
Con fundamento en el artículo 33 del Reglamento de la LFMN el CCONNSE, analizó el comentario y decidió aceptarlo parcialmente, por un lado, se incorpora la definición de edulcorante conforme lo establece el Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, emitido por la Secretaría de Salud publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012 y sus subsecuentes modificaciones, para quedar como sigue:
"edulcorante
Sustancias diferentes de los mono y disacáridos que imparten un sabor dulce".
Para el caso de aromatizante, la presente NOM ya contempla en su inciso primario 3.59 el término:
"3.59
saborizante o aromatizante"
No se incluye la definición de abocante toda vez que la presente NOM ya contempla abocado o abocamiento, en concordancia con lo establecido en el inciso secundario 6.3.1 que dice:
"6.3.1 Términos y definiciones
Éste es un elemento condicional que establece las definiciones necesarias para la comprensión de ciertos términos usados en la norma..."
Destilados la
Ideal
0
ge
0. Introducción
Este Proyecto de Norma Oficial Mexicana es necesario para definir la denominación de las bebidas alcohólicas, así como para establecer las especificaciones fisicoquímicas, la información comercial y los métodos de prueba que deben aplicarse para determinar el cumplimiento de tales especificaciones. De esta manera, y en beneficio de la colectividad de consumidores de nuestro país, se acotará la comercialización engañosa de dichos productos.
COMENTARIO
Dejar en claro los alcances del proyecto de norma.
0. INTRODUCCIÓN
Este Proyecto de Norma Oficial Mexicana es necesario para definir la denominación de las bebidas alcohólicas que se comercialicen en el territorio nacional, así como para establecer las especificaciones fisicoquímicas, la información comercial y los métodos de prueba que deben aplicarse para determinar el cumplimiento de tales especificaciones.
Destilados la Ideal
Con fundamento en el artículo 33 del reglamento de la LFMN el CCONNSE, analizó el comentario y decidió rechazarlo toda vez que el objetivo y alcance de la norma son claros, tal y como se establece en el capítulo "objetivo y campo de aplicación".
Consejo
Regulador del
Tequila
2
te
2. Campo de aplicación
Este Proyecto de Norma Oficial Mexicana aplica a todas las bebidas alcohólicas producidas, envasadas o importadas que se comercialicen en territorio nacional, cuya denominación debe cumplir con las disposiciones y especificaciones aplicables a cada una de ellas establecidas en el presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana.
COMENTARIO
Se ajusta redacción con el objetivo de que todas las bebidas alcohólicas producidas, envasadas o comercializadas en el territorio nacional cumplan con el PROY-NOM, evitando con ello que induzcan a error o engaño al consumidor.
Este Proyecto de Norma Oficial Mexicana aplica a todas las bebidas alcohólicas producidas, envasadas o importadas que se comercialicen en territorio nacional, cuya denominación debe cumplir con las disposiciones y especificaciones aplicables a cada una de ellas establecidas en el presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana. Los requisitos técnicos también son aplicables en la elaboración de productos destinados a la exportación.
Consejo Regulador del Tequila
Con fundamento en el artículo 33 del Reglamento de la LFMN el CCONNSE, analizó el comentario y decidió rechazarlo, toda vez que se da cumplimiento mediante la inclusión de las bebidas producidas en el país dentro del campo de aplicación, independientemente de su comercialización nacional o internacional.
 
Cámara Nacional
de la Industria
Tequilera
2
te
2. Campo de aplicación
Este Proyecto de Norma Oficial Mexicana aplica a todas las bebidas alcohólicas producidas, envasadas o importadas que se comercialicen en territorio nacional, cuya denominación debe cumplir con las disposiciones y especificaciones aplicables a cada una de ellas establecidas en el presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana.
COMENTARIO
Creemos necesario que se establezca claramente que a las bebidas con Denominación de Origen se les debe aplicar la norma específica, en ese sentido se propone el segundo párrafo.
Por otra parte, para evitar competencia desleal se propone el tercer párrafo.
Este Proyecto de Norma Oficial Mexicana aplica a todas las bebidas alcohólicas producidas, envasadas o importadas que se comercialicen en territorio nacional, cuya denominación debe cumplir con las disposiciones y especificaciones aplicables a cada una de ellas establecidas en el presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana.
Para aquellas bebidas alcohólicas que cuenten con Denominación de Origen Mexicana se les aplicará la Norma Oficial Mexicana correspondiente.
Cuando una bebida alcohólica importada contenga como saborizante, aromatizante, colorante o ingrediente una bebida alcohólica con Denominación de Origen Mexicana, deberá cumplir con la Norma Oficial Mexicana correspondiente.
Cámara Nacional de la Industria Tequilera
Con fundamento en el 33 del Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización el CCONNSE analizó el comentario y decidió aceptarlo parcialmente, toda vez que la presente NOM no tiene su fundamento en el artículo 40 fracción XV, que a la letra dice:
"Las normas oficiales mexicanas tendrán como finalidad establecer:
...XV. Los apoyos a las denominaciones de origen para productos del país"
Por lo que, cada NOM específica de Denominación de Origen establecerá las especificaciones para las bebidas que contengan una con Denominación de Origen.
Por lo que, se respeta cada una de las NOM de Denominación de Origen protegidas por el Estado Mexicano.
Por otro lado, respecto al segundo párrafo, y con el objetivo arriba señalado, se adecúa la presente NOM para llamar a la NOM específica cuando se trate de Denominación de Origen protegidas por el Estado Mexicano. Para quedar como sigue:
"6.2.3      Bacanora
Es la bebida alcohólica destilada con Denominación de Origen regulada por el Gobierno Mexicano. La definición y las especificaciones para esta bebida alcohólica son las enumeradas y contenidas en la NOM-168-SCFI-2004. (Ver 2.8).
6.2.7      Charanda
Es la bebida alcohólica destilada con Denominación de Origen regulada por el Gobierno Mexicano. La definición y las especificaciones para esta bebida alcohólica son las enumeradas y contenidas en la NOM-144-SCFI-2000 (Ver 2.6).
6.2.14     Mezcal
Es la bebida alcohólica destilada con Denominación de Origen regulada por el Gobierno Mexicano. La definición y las especificaciones para esta bebida alcohólica son las enumeradas y contenidas en la NOM-070-SCFI-2016 (Ver 2.3).
6.2.21     Sotol
Es la bebida alcohólica destilada con Denominación de Origen regulada por el Gobierno Mexicano. La definición y las especificaciones para esta bebida alcohólica son las enumeradas y contenidas en la NOM-159-SCFI-2004 (Ver 2.7).
6.2.22     Tequila
Es la bebida alcohólica destilada con Denominación de Origen regulada por el Gobierno Mexicano. La definición y las especificaciones para esta bebida alcohólica son las enumeradas y contenidas en la NOM-006-SCFI-2012 (Ver 2.1).
 
Comité Técnico
de Normalización
Nacional para
Bebidas
Alcohólicas
3
ed
COMENTARIO
Ordenar por numero consecutivo las normas mexicanas en este apartado.
Orden en la redacción
 
Comité Técnico de Normalización Nacional para Bebidas Alcohólicas
Con fundamento en la NMX-Z-013-SCFI-2015 Guía para la estructuración y redacción de Normas, el inciso secundario 6.2.2 Referencias Normativas no establece un orden específico para citar las normas que se requieren para la correcta aplicación del presente proyecto. Sin embargo, se efectúa la revisión para garantizar que el listado de las Referencias Normativas aparezcan conforme un orden lógico y entendible.
Banuet Arrache y
Asociados, S.C.
3
ed
COMENTARIO
Se propone mantener el orden por número consecutivo de las normas mexicanas declaradas en el apartado de referencias, ya que a partir del punto 3.23 las normas que se enlistan no coinciden con la secuencia consecutiva.
Ordenar consecutivamente las normas mexicanas declaradas en el apartado de referencias.
 
Banuet Arrache y Asociados, S.C.
Con fundamento en la NMX-Z-013-SCFI-2015 Guía para la estructuración y redacción de Normas, el inciso secundario 6.2.2 Referencias Normativas no establece un orden específico para citar las normas que se requieren para la correcta aplicación del presente proyecto. Sin embargo, se efectúa la revisión para garantizar que el listado de las Referencias Normativas aparezcan conforme un orden lógico y entendible.
La Madrileña
3
te
COMENTARIO
Adicionar. Se requiere para la evaluación de Cerveza. No existe Norma para Bebidas Alcohólicas, se usara la de Alimentos.
NMX-F-317-NORMEX-2013 Alimentos- Determinación de pH en alimentos y bebidas no alcohólicas-método potenciométrico-método de prueba
La Madrileña
Con fundamento en el artículo 33 del Reglamento de la LFMN el CCONNSE analizó y decidió rechazarlo toda vez que el objetivo y campo de aplicación de la NMX-F-317-NORMEX-2013 a la letra dice:
"Esta norma mexicana establece los principios básico o requerimientos para determinación de pH en alimentos y bebidas no alcohólicas, por el método potenciométrico"
(lo resaltado nuestro)
 
La Madrileña
3
te
COMENTARIO
Adicionar. Se requiere para la evaluación de Vino. No existe Norma para Bebidas Alcohólicas, se usara la de Alimentos.
NMX-F-623-NORMEX-2014. Alimentos- Determinación del contenido de clorurosmétodo potenciométrico método de prueba
La Madrileña
Con fundamento en el artículo 33 del Reglamento de la LFMN el CCONNSE analizó y decidió rechazarlo toda vez que el objetivo y campo de aplicación de la NMX-F-623-NORMEX-2014 a la letra dice:
"Esta norma aplica para la determinación del contenido de Cloruros como Cloruro de Sodio en los alimentos y bebidas no alcohólicas que se comercialicen en territorio nacional..."
(lo resaltado nuestro)
La Madrileña
3.4
te
3.4 NOM106SCFI2000
Características de diseño y condiciones de uso de la contraseña oficial, publicada el 2 de noviembre de 2000 en el Diario Oficial de la Federación.
COMENTARIO
Eliminar. La NOM-106-SCFI-2000 Características de diseño y condiciones de uso de la contraseña oficial. No está referida en ninguna parte de cuerpo del PROY-NOM-199-SCFI-2015.
ELIMINAR
La Madrileña
Con fundamento en el artículo 33 del Reglamento de la LFMN el CCONNSE analizó y decidió aceptarlo, se elimina la referencia normativa de la presente NOM, toda vez que no se utiliza como una especificación dentro de la NOM.
La Madrileña
3.32
3.33
ed
3.32 NMX-V-050-NORMEX-2010, Bebidas alcohólicas- Determinación de metales como cobre (Cu), plomo (Pb), arsénico (As), zinc (Zn), hierro (Fe), calcio (Ca), mercurio (Hg), cadmio (Cd), por absorción atómica- Métodos de ensayo (prueba), publicada el 22 de febrero de 2011 en el Diario Oficial de la Federación.
3.33 NMX-V-046-NORMEX-2009, Bebidas alcohólicas- Denominación, clasificación, definiciones y terminología, publicada el 9 de noviembre de 2009 en el Diario Oficial de la Federación.
COMENTARIO
De acuerdo a la nomenclatura va primero NMX-V-046-NORMEX-2009 que NMX-V-050-NORMEX-2010.
3.33 NMX-V-046-NORMEX-2009 Bebidas alcohólicas - Denominación, clasificación, definiciones y terminología, publicada el 9 de noviembre de 2009 en el Diario Oficial de la Federación.
3.32 NMX-V-050-NORMEX-2010 Bebidas alcohólicas - Determinación de metales como cobre (Cu), plomo (Pb), arsénico (As), zinc (Zn), hierro (Fe), calcio (Ca), mercurio (Hg), cadmio (Cd), por absorción atómica - Métodos de ensayo (prueba), publicada el 22 de febrero de 2011 en el Diario Oficial de la Federación.
La Madrileña
El CCONNSE analizó el comentario y decidió aceptarlo parcialmente, toda vez que de conformidad con la NMX-Z-013-SCFI-2015, que, en su inciso primario 6.2.2 establece que:
"6.2.2 Referencias normativas
Este elemento condicional debe proporcionar una lista de los documentos normativos vigentes a los cuales se hace referencia (ver 6.6.7.5.1) en la norma y que son indispensables para su aplicación..."
Por lo anterior, dado que la NMX-V-046-NORMEX-2009, no es indispensable para la aplicación de la NOM-119, ni se hace referencia a ella. El CCONNSE la incorporó al capítulo de bibliografía.
 
Brown-Forman
Tequila México
3.34
ed
3.34 Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, emitido por la Secretaría de Salud publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio del 2012 y sus subsecuentes modificaciones.
COMENTARIO
Hizo falta especificar la forma en que será identificado dentro del cuerpo del documento
Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, emitido por la Secretaria de Salud publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio del 2012 y sus subsecuentes modificaciones, "El Acuerdo".
Brown Forman Tequila México
Con fundamento en el 33 del Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización el CCONNSE analizó el comentario y se acepta parcialmente, la NMX-Z-013-SCFI-2015, Guía para la estructuración y redacción de normas establece que se debe citar como sigue "(Ver 2.32)". Se adecúa el inciso primario a que hace referencia.
Diageo México
4
te
COMENTARIO
Incluir en la sección de Abreviaturas y Terminología la abreviatura para contenido neto conforme a la NOM-030-SCFI-2006, Información comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta-Especificaciones y a la directriz europea 76/211/ECC Anexo I numeral 3.3. (Se adjunta directriz)
4 ABREVIATURAS Y TERMINOLOGÍA
....
e ; CONT. ; CONT. NET. ; CONT. NETO Contenido
Neto
Diageo México
Con fundamento en el artículo 33 del Reglamento de la LFMN el CCONNSE, analizó en comentario y decidió rechazarlo toda vez que como lo indica la NMX-Z-013-SCFI-2015, Guía para la estructuración y redacción de normas, en su inciso secundario 6.3.1 cita:
"Términos y definiciones
Este en un elemento condicional que establece las definiciones necesarias para la comprensión de ciertos términos usados en la norma..."
Contenido neto, al ser un término no usado en la NOM, no es necesaria su inclusión en dicho capítulo.
Cámara Nacional
de la Industria
Tequilera
4
te
4. Abreviaturas y terminología
% Alc. Vol.; % Alc Vol.; % alc. vol.; %
alc vol; %Alc.; %Alc./Vol.; %vol.
COMENTARIO
Se propone establecer las abreviaturas del contenido alcohólico como se encuentra en la NOM-142.
% Alc. Vol.; % Alc Vol.;
% alc. vol.; % alc vol.
Contenido alcohólico [por ciento de alcohol en volumen a 293K (20°C)]
Cámara Nacional de la Industria Tequilera
El CONNSE analizó el comentario y de conformidad con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-142-SSA1/SCFI-2014, Bebidas alcohólicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial, se acepta el comentario y se efectúa el cambio correspondiente.
 
Instituto
Tecnológico de
Estudios
Superiores de
Occidente
4
te
4. Abreviaturas y terminología
% Alc. Vol.; % Alc Vol.; % alc. vol.; %
alc vol; %Alc.; %Alc./Vol.; %vol.
COMENTARIO
Se están incluyendo otro tipo de abreviaturas que no aparecen en el 4.4 de la NOM-142-SSA1/SCF1-2015, lo cual pudiera resultar confuso para el usuario.
% Alc. Vol.; % Alc Vol.; % alc. vol.; % alc vol. Contenido alcohólico [por ciento de alcohol en volumen a 293K (20°C)]
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Occidente
El CONNSE analizó el comentario y de conformidad con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-142-SSA1/SCFI-2014, Bebidas alcohólicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial, se acepta el comentario y se efectúa el cambio correspondiente.
Instituto
Tecnológico de
Estudios
Superiores de
Occidente
4
te
Kg/cm2 Kilogramo por centímetro cuadrado
COMENTARIO
Según la NOM-008-SCFI-2002, el símbolo correcto para la unidad de medida "kilogramo" es con minúscula.
kg/cm²
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Occidente
El CONNSE analizó el comentario y de conformidad con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida, se acepta el comentario y se efectúa el cambio correspondiente.
Consejo
Regulador del
Tequila
4
te
Kg/cm2 Kilogramo por centímetro cuadrado
COMENTARIO
Conforme a NOM-008-SCFI Sistema General para Unidades de Medida kg escrito con minúscula.
kg/cm2
Consejo Regulador del Tequila
El CONNSE analizó el comentario y de conformidad con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida, se acepta el comentario y se efectúa el cambio correspondiente.
Banuet Arrache y
Asociados, S.C.
5
ed
COMENTARIO
En el apartado 5 relativo a las definiciones se incluyen las siguientes siglas:
LFMN, NMX, NOM, PROCURADURÍA FEDERAL DEL CONSUMIDOR y SE.
Dichas siglas son abreviaturas no definiciones, ya que las mismas no se definen pues solo se desglosa su significado.
Por lo tanto, se sugiere que dichas abreviaturas se cambien al apartado 4 "Abreviaturas y terminología".
Se propone reubicar las siguientes siglas al apartado 4, para quedar como sigue:
4. Abreviaturas y terminología
(...)
LFMN Ley Federal sobre Metrología y Normalización.
NMX Norma Mexicana
NOM Norma Oficial Mexicana
PROCURADURÍA FEDERAL DEL CONSUMIDOR Procuraduría Federal del Consumidor
SE Secretaría de Economía
Banuet Arrache y Asociados, S.C.
El CCONNSE analizó el comentario y de conformidad con lo establecido en la Norma Mexicana NMX-Z-013-SCFI-2015, Guía para la estructuración y redacción de normas, se adecúa este Capítulo para quedar como sigue:
"Términos, definiciones y términos abreviados"
 
Comité Técnico
de Normalización
Nacional para
Bebidas
Alcohólicas
5
ed
COMENTARIO
En el apartado de definiciones se encuentran las siguientes:
5.32 LFMN
5.41 NMX
5.42 NOM
5.45 PROCURADURÍA FEDERAL DEL CONSUMIDOR
5.51 SE
Que se cambien a apartado 4 de Abreviaturas y terminología.
Son abreviaturas, no son definiciones, no se definen solamente se desglosa su significado.
 
Comité Técnico de Normalización Nacional para Bebidas Alcohólicas
El CCONNSE analizó el comentario y de conformidad con lo establecido en la Norma Mexicana NMX-Z-013-SCFI-2015, Guía para la estructuración y redacción de normas, se adecúa este Capítulo para quedar como sigue:
"Términos, definiciones y términos abreviados"
Destilados la
Ideal
5
te
5. Definiciones generales
Para los propósitos de este Proyecto de Norma Oficial Mexicana, aplican los términos y definiciones contenidos en la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, NOM-006-SCFI-2012, NOM0-70SCFI-1994, NOM-142-SSA1/SCFI-2014,
NOM-144-SCFI-2000 y NOM-159-SCFI-2004 (Véase 3.1, 3.3, 3.6, 3.7 y 3.8, Referencias), se establecen las siguientes:
COMENTARIO
No tiene sentido ser redundante y poner esta información, no genera valor. Ya fue señalada en las Referencias.
5. DEFINICIONES
Eliminar párrafo.
Solo referir cada una de las definiciones.
Destilados la Ideal
Con fundamento en el artículo 33 del Reglamento de la LFMN, CCONNSE, analizó el comentario y decidió aceptarlo parcialmente. Toda vez que la presente NOM respeta y llama a cada una de las NOM de Denominación de Origen protegidas por el Estado Mexicano, es necesario mantener de igual manera la relación a las definiciones de dichas Normas. Bajo ese esquemalo se acepta la eliminación de la NOM-142-SSA1/SCFI-2014. Toda vez que la NMX-Z-013-SCFI-2015 establece que:
"En los casos donde también se aplican los términos definidos en una o más normas (por ejemplo, en el caso de una serie de normas asociadas donde la parte 1 especifica los términos y definiciones para varias o todas las partes), se debe usar la siguiente redacción introductoria, modificada como sea necesario:
Para los propósitos de esta norma, se aplican los términos y definiciones dados en.... y los siguientes son aplicables..."
Lo anterior para quedar como sigue:
"3.         Términos, definiciones y términos abreviados
Para los propósitos de esta Norma Oficial Mexicana, se aplican los términos y definiciones dados en la NOM-006-SCFI-2012, NOM-070-SCFI-2016, NOM-144-SCFI-2000, NOM-159-SCFI-2004 y NOM-168-SCFI-2004 (Ver 2.1, 2.3, 2.6, 2.7 y 2.8 respectivamente), así como los siguientes:"
 
Consejo
Regulador del
Tequila
5
te
5. Definiciones generales
Para los propósitos de este Proyecto de Norma Oficial Mexicana, aplican los términos y definiciones contenidos en la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, NOM-006-SCFI-2012, NOM-070-SCFI-1994, NOM-142-SSA1/SCFI-2014, NOM-144-SCFI-2000 y NOM-159-SCFI-2004 (Véase 3.1, 3.3, 3.6, 3.7 y 3.8, Referencias), se establecen las siguientes:
COMENTARIO
Se incluye "o las que las sustituyan" en caso de que haya cambios a las normas señaladas.
Para los propósitos de este Proyecto de Norma Oficial Mexicana, aplican los términos y definiciones contenidos en la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, NOM-006-SCFI-2012, NOM-070-SCFI-1994, NOM-142-SSA1/SCFI-2014, NOM-144-SCFI-2000 y NOM-159-SCFI-2004, o las que las sustituyan (Véase 3.1, 3.3, 3.6, 3.7 y 3.8, Referencias), se establecen las siguientes:
Consejo Regulador del Tequila.
Con fundamento en el artículo 33 del Reglamento de la LFMN el CCONNSE, analizó el comentario y decidió rechazarlo toda vez que en el capítulo "referencias normativas" ya se señala dicha leyenda.
Cámara Nacional
de la Industria
Tequilera
5
ge
5. Definiciones generales
Para los propósitos de este Proyecto de Norma Oficial Mexicana, aplican los términos y definiciones contenidos en la Ley
Federal sobre Metrología y Normalización, NOM006SCFI2012, NOM-070-SCFI-1994, NOM-142-SSA1/SCFI-2014, NOM-144-SCFI-2000
y NOM-159-SCFI-2004 (Véase 3.1, 3.3, 3.6, 3.7 y 3.8, Referencias), se establecen las siguientes:
COMENTARIO
Falta agregar el Bacanora como bebida que cuenta con Denominación de Origen.
Para los propósitos de este Proyecto de Norma Oficial Mexicana, aplican los términos y definiciones contenidos en la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, NOM-006-SCFI-2012, NOM-070-SCFI-1994, NOM-142-SSA1/SCFI-2014, NOM-144-SCFI-2000 y NOM-159-SCFI-2004, NOM-168-SCFI-2004 (Véase 3.1, 3.3, 3.6, 3.7, 3.8 y 3.9, Referencias), se establecen las siguientes:
Cámara Nacional de la Industria Tequilera
El CCONNSE analizó el comentario y decidió aceptarlo. Se agrega la NOM de bacanora, para quedar como sigue:
3.          Términos, definiciones y términos abreviados
Para los propósitos de esta Norma Oficial Mexicana, se aplican los términos y definiciones dados en la NOM-006-SCFI-2012, NOM-070-SCFI-2016, NOM-144-SCFI-2000, NOM-159-SCFI-2004 y NOM-168-SCFI-2004 (Ver 2.1, 2.3, 2.6, 2.7 y 2.8 respectivamente), así como los siguientes:
Instituto
Tecnológico de
Estudios
Superiores de
Occidente
5
te
COMENTARIO
Este numeral incluye las Normas Oficiales Mexicanas de los destilados que cuentan con Denominación de Origen, excepto Bacanora, que también está incluida en este Proyecto de Norma Oficial Mexicana, por lo que se solicita la inclusión de la misma.
Definiciones generales. Agregar: NOM-168-SCFI-2004
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Occidente.
El CCONNSE analizó el comentario y decidió aceptarlo. Se agrega la NOM de bacanora, para quedar como sigue:
3.          Términos, definiciones y términos abreviados
Para los propósitos de esta Norma Oficial Mexicana, se aplican los términos y definiciones dados en la NOM-006-SCFI-2012, NOM-070-SCFI-2016, NOM-144-SCFI-2000, NOM-159-SCFI-2004 y NOM-168-SCFI-2004 (Ver 2.1, 2.3, 2.6, 2.7 y 2.8 respectivamente), así como los siguientes:
 
Asociación
Nacional de la
Industria de
Derivados de
Agave, A.C.
5
te
COMENTARIO
Se propone adicionar el punto 5.3 del Capítulo 5. la palabra agave v recorrer la numeración siguiente.
En los puntos 5.7, 7.1.2, 7.2, 7.2.1, 7.2.5, 7.2.19, 7.2.23, 7.3, 7.4, 7.5 y en el segundo párrafo del capítulo 7 Información Comercial que se propone adicionar, se menciona la palabra ''agave" referida a la planta que es la materia prima de elaborar bebidas alcohólicas, con lo que se hace más clara y entendible la terminología usada.
5.3 Agave
Planta de la familia de las Amarilidáceas, de hojas largas y fibrosas de forma lanceolada, de color verde cuya parte aprovechable es la piña o cabeza.
Asociación Nacional de la Industria de Derivados de Agave, A.C.
El CCONNSE analizó el comentario y decidió aceptarlo, incorporando la definición de agave, se adecuan los incisos, para quedar como sigue:
agave
Planta de la familia de las Amarilidáceas, de hojas largas y fibrosas de forma lanceolada, de color verde cuya parte aprovechable es la piña o cabeza.
Instituto
Tecnológico de
Estudios
Superiores de
Occidente
5
te
COMENTARIO
Agregar las definiciones de Ingrediente, Leyenda precautoria y Viruta como aparecen en la NOM-142-SSA1/SCFI-2015
Son mencionadas en el cuerpo del documento y no aparecen en las definiciones.
 
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Occidente.
Con fundamento en el artículo 33 del Reglamento de la LFMN el CCONNSE, analizó el comentario y decidió aceptarlo parcialmente, y se incluyen las definiciones de Ingrediente y Viruta conforme a la NOM-142-SSA1/SCFI-2014, Bebidas alcohólicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial. Leyenda precautoria no se adiciona toda vez que no se señala en el texto de la NOM.
Destilados la
Ideal
5.1
te
5.1 Abocado o abocamiento
COMENTARIO
En el cuerpo del proyecto de norma en los puntos 7.2 y 7.2.23.2.1 se señala abocante pero no se define el término "abocante".
5.1 Abocado, abocante o abocamiento:
Destilados la Ideal
Con fundamento en el artículo 33 del reglamento de la LFMN el CCONNSE, analizo el comentario y decidió rechazarlo toda vez que el termino correcto a utilizarse en esta norma es abocado o abocamiento. Por ello se homologará el término para mayor precisión.
Cámara Nacional
de la Industria
Tequilera
5.1
te
5.1 Abocado o abocamiento
Procedimiento para suavizar el sabor de las bebidas alcohólicas mediante la adición de aditivos permitidos en el Acuerdo correspondiente de la Secretaría de Salud (Véase 3.34 Referencias).
COMENTARIO
Creemos necesario establecer de una vez los ingredientes que se usan para abocar.
Procedimiento para suavizar el sabor de las bebidas alcohólicas, mediante la adición de uno o más de los siguientes ingredientes:
-           Color caramelo
-           Extracto de roble o encino natural
-           Glicerina
-           Jarabe a base de azúcar
Cámara Nacional de la Industria Tequilera
Con fundamento en el artículo 33 del Reglamento de la LFMN el CCONNSE, analizó el comentario y decidió rechazarlo toda vez que de conformidad con lo establecido en el anexo D inciso 1.6.2 de la NMX-Z-013-SCFI-2015, "una definición no debe tomar la forma de, o contener, un requisito"
 
Cámara Nacional
de la Industria
Tequilera
5.2
te
5.2 Aditivo alimentario
Cualquier sustancia que en cuanto tal no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente básico en alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición al producto con fines tecnológicos en sus fases de producción, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, resulte o pueda preverse razonablemente que resulte (directa o indirectamente) por o sus subproductos, en un componente del producto o un elemento que afecte a sus características (incluidos los organolépticos). Esta definición no incluye "contaminantes" o sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales.
En ningún caso se podrá utilizar el nombre de una bebida alcohólica con denominación de origen como saborizante y/o aditivo ni de ninguna otra bebida alcohólica.
COMENTARIO
Se propone reacomodo del texto para mayor claridad.
En ningún caso se podrá utilizar el nombre de una bebida alcohólica con denominación de origen, ni de ninguna otra bebida alcohólica como saborizante y/o aditivo.
Cámara Nacional de la Industria Tequilera
Con fundamento en el artículo 33 del Reglamento de la LFMN el CCONNSE, analizó el comentario y decidió rechazarlo porque el segundo párrafo no forma parte de la definición del término. En este sentido, se decidió homologar el criterio y eliminar el párrafo, toda vez que aparece en diversas definiciones.
Comité Técnico
de Normalización
Nacional para
Bebidas
Alcohólicas
5.3
te
5.3 Agua
Agua potable, destilada o desmineralizada, utilizada para elaborar la bebida alcohólica u obtener el contenido alcohólico comercial de la misma, dentro de los parámetros permitidos en el presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana.
No debe contener contaminantes objetables, ya sean químicos o agentes infecciosos y no debe causar efectos nocivos para la salud, conforme a lo establecido en la NOM127SSA11994
(Véase 3.5, Referencias).
COMENTARIO
No se puede indicar que cumpla con la NOM-127- SSA1-1994, ya que el agua desmineralizada no cumple con estos parámetros.
Esta Norma es para agua potable y el agua desmineralizada no es potable:
Adicional a lo anterior se propone homologarlo con las definiciones que se tienen en las NMX. Esta definición está en la NMX-V-046-NORMEX
Agua o Agua de Dilución
Es el agua que se utiliza en la elaboración de bebidas alcohólicas, la cual debe ser potable y estar libre de contaminantes objetables, ya sean químicos o agentes infecciosos y que no causa efectos nocivos al ser humano.
Comité Técnico de Normalización Nacional para Bebidas Alcohólicas
De conformidad con el artículo 33 del Reglamento de la LFMN, el CCONNSE, analizó el comentario y decidió aceptarlo parcialmente, para quedar como sigue:
agua o agua de dilución
Es el agua que se utiliza en la elaboración de bebidas alcohólicas, la cual debe ser potable.
Nota 1. El agua potable debe cumplir lo establecido en la NOM-127-SSA1-1994 (Ver 2.4).
 
Asociación de
Importadores y
Representantes
de Alimentos y
Bebidas, A.C.
5.3
te
5.3 Agua
Agua potable, destilada o desmineralizada, utilizada para elaborar la bebida alcohólica u obtener el contenido alcohólico comercial de la misma, dentro de los parámetros permitidos en el presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana.
No debe contener contaminantes objetables, ya sean químicos o agentes infecciosos y no debe causar efectos nocivos para la salud, conforme a lo establecido en la NOM127SSA11994
(Véase 3.5, Referencias).
Agua potable, destilada o desmineralizada, utilizada para elaborar la bebida alcohólica u obtener el contenido alcohólico comercial de la misma, dentro de los parámetros permitidos en la presente norma. Y SU ADICIÓN NO CAMBIE LA NATURALEZA DEL PRODUCTO.
ESTA AGUA PODRÁ SER DESTILADA, DESMINERALIZADA, PERMUTADA 0 SUAVIZADA.
No debe contener contaminantes objetables, ya sean químicos o agentes infecciosos y no debe causar efectos nocivos para la salud, conforme a lo establecido en la NOM-127-SSA1-1994 (Véase 3.5, Referencias).
Asociación de Importadores y Representantes de Alimentos y Bebidas, A.C.
Con fundamento en el artículo 33 del Reglamento de la LFMN el CCONNSE, analizó el comentario y decidió aceptarlo parcialmente, quedando como sigue:
agua o agua de dilución
Es