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| DOF: 05/09/2013 |
ACUERDO por el que se modifica el diverso por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado el 16 de julio de 2012 ACUERDO por el que se modifica el diverso por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado el 16 de julio de 2012. Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Salud. MARÍA DE LAS MERCEDES MARTHA JUAN LÓPEZ, Secretaria de Salud, con fundamento en los artículos 39, de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 4, fracción III, 194, fracción I y 215, fracción IV, de la Ley General de Salud; 22, 201, 202, 203, 208 y 208 BIS, del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios; 7, fracción XXVI, del Reglamento Interior de la Secretaría de Salud; y CONSIDERANDO
Que con fecha 16 de julio de 2012, fue publicado en el Diario Oficial de la Federación, el Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias; Que la expedición de dicho Acuerdo, constituye una medida de protección a la salud de la población, mediante la cual se garantiza la condición idónea de los productos destinados al uso o consumo de las personas, a través del adecuado control de los aditivos que intervienen en su elaboración; Que el campo de la industria de los alimentos y las bebidas se encuentra en evolución continua, por lo que es necesario adaptar las acciones tomadas, orientadas a la protección de la salud de la población, que al mismo tiempo eviten el rezago de nuestro país en dicho campo; Que en términos del artículo 208, del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, se han recibido diversas solicitudes de la industria para la evaluación e inclusión de sustancias en el Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, señalado en el primer párrafo de este apartado, y Que conforme a lo dispuesto en el artículo 208 Bis, del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, la Secretaría de Salud debe actualizar el Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, a fin de integrar aquellos aditivos y coadyuvantes, que han sido evaluados y aprobados por esta Dependencia del Ejecutivo Federal, por lo que he tenido a bien expedir el siguiente: ACUERDO POR EL QUE SE MODIFICA EL DIVERSO POR EL QUE SE DETERMINAN LOS ADITIVOS Y
COADYUVANTES EN ALIMENTOS, BEBIDAS Y SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS, SU USO Y
DISPOSICIONES SANITARIAS, PUBLICADO EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 16 DE
JULIO DE 2012
Artículo Primero.- Se reforman los numerales 6, 14, 18, 26, 31, 55, 86, 92, 93 y se adiciona el numeral 69 Bis, al "ANEXO I, Aditivos con diversas Clases Funcionales y con una IDA establecida", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente: ANEXO I
Aditivos con diversas Clases Funcionales y con una IDA establecida
| 6. TIODIPROPIONATOS | | | SIN: | | Ácido tiodipropiónicoa | 388 | | Tiodipropionaro de dilaurilob | 389 | | Sinónimos: bÉster dilaurílico del ácido tiodipropiónico, Tiodipropionato dilaurílico | | Función tecnológica: Antioxidante y sinérgico | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Aceites y grasas comestibles | 100 mg/kg
| | | 14. BENZOATOS | | ÁCIDO BENZOICOa | 210 | | BENZOATO DE SODIOb | 211 | | BENZOATO DE POTASIOc | 212 | | BENZOATO DE CALCIOd | 213 | | Sinónimos: aÁcido bencencarboxílico. Ácido fenilcarboxílico. Ácido fenilfórmico. Carboxibenceno. bSal de sodio del ácido bencencarboxílico. Sal de sodio del ácido fenilcarboxílico. Sal de sodio del ácido benzoico. Benzoato sódico. cSal de potasio del ácido bencencarboxílico. Sal de potasio del ácido fenilcarboxílico. Sal de potasio del ácido benzoico. Benzoato potásico. dSal de calcio del ácido bencencarboxílico. Sal de calcio del ácido fenilcarboxílico. Sal de calcio del ácido benzoico. Benzoato monocálcico. Benzoato cálcico. | | Función tecnológica: Conservador | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Cremas | 1,000 mg/kg
| | | Dulces a base de leche | 1,000 mg/kg
| | | Polvos para preparar gelatina de sabor | 1,000 mg/L
| Benzoato de potasio y benzoato de
sodio
| | Leche fermentada o acidificada | 50 mg/kg
| Sólo en Leche fermentada o
acidificada preparados con vegetales
| | Mantequilla | 1,000 mg/kg
| | | Huevo, sus productos y derivados | 1,000 mg/kg
| Sólo en yema líquida y huevo líquido
| | Producto cárnico curado crudo | 1,000 mg/kg
| | | Producto cárnico curado y madurado | 1,000 mg/kg
| | | Producto cárnico cocido | 1,000 mg/kg
| | | Jarabes | 1,000 mg/kg
| | | Frutas y hortalizas secas o deshidratadas | 1,000 mg/kg
| Sólo para el tratamiento superficial
| | Frutas en conserva (incluidos los productos en almíbar) envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico | 1,000 mg/kg
| Sólo las frutas en almíbar
Solo o mezclado
| | Ates, jaleas y mermeladas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico | 1,000 mg/kg
| Solo o mezclado
| | Purés de frutas y hortalizas envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico | 1,000 mg/kg
| Solo o mezclado
| | Jugos y néctares de frutas y hortalizas (incluidos los jugos concentrados, jugos de concentrado, jugos clarificados, jugos deshidratados y néctares) envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico | 1,000 mg/kg
| Sólo en jugos de hortalizas
solo o mezclado
| | Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles | 1,000 mg/L
| | | Vinos y sidra | 1,000 mg/L
| | | Cerveza | 200 mg/L
| | | Licores o cremas | 1,000 mg/L
| | | Bebidas saborizadas no alcohólicas | 600 mg/L
| La mezcla con otros conservadores no
debe exceder de 1000 mg/L tomando
en cuenta el límite máximo de cada
aditivo.
Expresado como ácido benzoico
| | Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | 600 mg/L
| La mezcla con otros conservadores no
debe exceder de 1000 mg/kg tomando
en cuenta el límite máximo de cada
aditivo.
Expresado como ácido benzoico
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas. | 600 mg/L
| La mezcla con otros conservadores no
debe exceder de 1000 mg/kg tomando
en cuenta el límite máximo de cada
aditivo.
Expresado como ácido benzoico
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas. | 600 mg/L
| La mezcla con otros conservadores no
debe exceder de 1000 mg/kg tomando
en cuenta el límite máximo de cada
aditivo.
Expresado como ácido benzoico
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Harina de maíz nixtamalizado para preparar tortillas | 2,000 mg/kg
| Solo o combinado con otros
conservadores permitidos
| | Productos de panificación | 1,000 mg/kg
| Solo o combinado con otro
conservador permitido
| | Tortillas de harina de trigo | 1,000 mg/kg
| Solo o combinado con otros
conservadores permitidos
| | Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasadas | 1,000 mg/kg
| Solo o combinado con otros
conservadores permitidos
| | Margarina u oleomargarina | 1,000 mg/kg en forma individual
2,000 mg/kg en forma combinada
con otros conservadores
| | | Salsas preparadas o semipreparadas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico | 1,000 mg/kg
| Solo o mezclado
| | Suplementos alimenticios | 2000 mg/kg
| | | 18. CARBONATO DE POTASIO | | Sinónimos: Sal dipotásica del ácido carbónico. Carbonato potásico. Sal de potasio del ácido carbónico. | SIN: | 501 (i) | | Función tecnológica: Regulador, estabilizante de pH y gasificante o polvos para hornear. | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Crema deshidratada | 5,000 mg/kg
| Solo o mezclado con otros aditivos
que tengan la misma función
Expresado como sustancia anhidra
| | Cremas | BPF
| | | Leche condensada azucarada | 3,000 mg/kg
| Mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función
Expresado como sustancia anhidra
| | Leche saborizada | BPF
| | | Fórmula láctea saborizada | BPF
| | | Producto lácteo combinado saborizado | BPF
| | | Bebidas saborizadas no alcohólicas | BPF
| | | Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas | BPF
| | | Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | BPF
| | | Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | BPF
| | | Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | BPF
| | | Productos de la pesca semipreparados, crudos o precocidos empanizados o rebozados y congelados | BPF
| | | Alimentos para ser administrados directamente para lactantes y niños de corta edad | BPF
| | | Alimentos deshidratados para lactantes y niños de corta edad | BPF
| | | Alimentos a base de cereales para lactantes y niños de corta edad | BPF
| | | Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles | 10,000 mg/l
| | | Vinos y sidra | 10,000 mg/l
| | | Harina de trigo para preparar tortillas | BPF
| | | Tortillas de harina de trigo | BPF
| | | Tostadas preenvasadas | BPF
| | | Productos cárnicos cocidos | BPF
| | | Productos cárnicos curados crudos | BPF
| | | Productos cárnicos curados madurados | BPF
| | | Productos cárnicos marinados o en salmuera | BPF
| | | Productos cárnicos empanados o rebozados congelados | BPF
| | | Productos cárnicos desecados, secos | BPF
| | | Frutas en almíbar | BPF
| | | Purés de frutas y hortalizas | BPF
| | | Jaleas, ates y mermeladas | BPF
| | | Suplementos alimenticios | BPF
| | | Chocolate | BPF
| | | Derivados del cacao | BPF
| | | Alimentos a base de cereales, de semillas comestibles, harinas, sémolas o semolinas y sus mezclas | BPF
| | | Productos de panificación | BPF
| | | 26. CITRATOS DE ISOPROPILO. | | Sinónimos: Éster isopropílico del ácido cítrico. Citrato isopropílico. Citrato de monoisopropilo | SIN: | 384 | | Función tecnológica: Emulsificante, antioxidante, conservador, secuestrante | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Bebidas saborizadas no alcohólicas | 200 mg/L
| Cantidad máxima referida a los
aceites esenciales.
| | Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas | 200 mg/L
| Cantidad máxima referida a los
aceites esenciales. Excepto como
conservador
| | Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | 200 mg/L
| Cantidad máxima referida a los
aceites esenciales.
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | 200 mg/L
| Cantidad máxima referida a los
aceites esenciales.
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | 200 mg/L
| Cantidad máxima referida a los
aceites esenciales.
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Sinónimos: Acetato ácido de sodio. Diacetato sódico. | SIN: | 262 (ii) | | Función tecnológica: Conservador, regulador de acidez, secuestrante, emulsificante | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Productos de panificación | BPF
| | | Productos cárnicos cocidos | 2,500 mg/kg
| | | Productos cárnicos curados crudos | 2,500 mg/kg
| | | Productos cárnicos curados madurados | 2,500 mg/kg
| | | Productos cárnicos desecados, secos | 2,500 mg/kg
| | | Productos cárnicos empanados o rebozados congelado | 2,500 mg/kg
| | | Productos cárnicos marinados o en salmuera | 2,500 mg/kg
| | | Productos de la pesca procesados | 3,000 mg/kg
| | | Salsas preparadas o semipreparadas, envasadas en recipiente de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico | 500 mg/kg
| | | Caramelos blandos | 1,000 mg/kg
| | | Botanas | 500 mg/kg
| | | Aceites y grasas comestibles | 1,000 mg/kg
| | | Sopas preparadas o semipreparadas envasadas en recipiente de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico | 500 mg/kg
| | | 55. FOSFATOS | | | SIN: | | ÁCIDO FOSFORICOa | 338 | | FOSFATO DIHIDROGENADO DE SODIOb | 339 (i) | | FOSFATO HIDROGENADO DISÓDICOc | 339 (ii) | | FOSFATO TRISÓDICOd | 339 (iii) | | FOSFATO DIHIDROGENADO DE POTASIOe | 340 (i) | | FOSFATO HIDROGENADO DIPOTÁSICOf | 340 (ii) | | FOSFATO TRIPOTÁSICOg | 340 (iii) | | FOSFATO DIHIDROGENADO DE CALCIOh | 341 (i) | | FOSFATO HIDROGENADO DE CALCIOi | 341 (ii) | | FOSFATO TRICÁLCICOj | 341 (iii) | | FOSFATO DIHIDROGENADO DE AMONIOk | 342 (i) | | FOSFATO HIDROGENADO DIAMÓNICOl | 342 (ii) | | FOSFATO MONOMAGNÉSICOm | 343 (i) | | FOSFATO HIDROGENADO DE MAGNESIOn | 343 (ii) | | FOSFATO TRIMAGNÉSICOñ | 343 (iii) | | PIROFOSFATO DISÓDICOo | 450 (i) | | PIROFOSFATO TRISÓDICOp | 450 (ii) | | PIROFOSFATO TETRASÓDICOq | 450 (iii) | | DIFOSFATO DIPOTÁSICOr | 450 (iv) | | PIROFOSFATO TETRAPOTÁSICOs | 450 (v) | | PIROFOSFATO DICÁLCICOt | 450 (vi) | | DIFOSFATO DIHIDROGENADO DE CALCIOu | 450 (vii) | | TRIFOSFATO PENTASÓDICOv | 451 (i) | | TRIFOSFATO PENTAPOTÁSICOw | 451 (ii) | | POLIFOSFATO DE SODIOx | 452 (i) | | POLIFOSFATO DE POTASIOy | 452 (ii) | | POLIFOSFATO DE CALCIOz | 452 (iv) | | POLIFOSFATO DE AMONIO.aa | 452 (v) | | POLIFOSFATO DE SODIO Y POTASIOab | | | Sinónimos: aÁcido ortofosfórico. bOrtofosfato dihidrogenado monosódico. Fosfato monosódico. Fosfato ácido de sodio. Bifosfato de sodio. Fosfato monobásico de sodio. Ortofosfato monosódico. Fosfato diácido de sodio. cOrtofosfato hidrogenado disódico. Fosfato ácido disódico. Fosfato disódico. Fosfato dibásico de sodio. Fosfato de sodio secundario. Hidrogenofosfato disódico. dSal de sodio del ácido monofosfórico. Fosfato de sodio. Fosfato tribásico de sodio. Monofosfato trisódico. Ortofosfato trisódico. eOrtofosfato dihidrogenado monopotásico. Fosfato monopotásico. Fosfato monobásico de potasio. Fosfato ácido de potasio. Bifosfato de potasio. Fosfato diácido de potasio fOrtofosfato hidrogenado dipotásico. Fosfato dibásico de potasio. Monofosfato dipotásico. Fosfato dipotásico secundario. Hidrogenofosfato dipotásico. gSal de potasio del ácido monofosfórico. Fosfato de potasio. Fosfato tribásico de potasio. Monofosfato tripotásico. Ortofosfato tripotásico. hTetraortofosfato dihidrogenado de calcio. Fosfato monobásico de calcio. Fosfato monocálcico. Ortofosfato monocálcico. Fosfato diácido de calcio. iOrtofosfato hidrogenado de calcio. Fosfato de calcio secundario. Fosfato dicálcico. Fosfato dibásico de calcio. Monofosfato hidrogenado de calcio. Hidrogenofosfato de calcio. jFosfato tribásico de calcio. Fosfato de calcio. Fosfato de calcio precipitado. kOrtofosfato dihidrogenado de amonio. Fosfato de amonio primario. Ortofosfato monoamónico. Fosfato monobásico de amonio. Fosfato monoamónico. Fosfato ácido de amonio. Fosfato diácido de amonio. lTetraoxofosfato hidrogenado diamónico. Ortofosfato diamónico. Fosfato diamónico. Fosfato dibásico de amonio. Ortofosfato hidrogenado diamónico. Hidrogenofosfato diamónico. mSal de magnesio del ácido ortofosfórico. Fosfato monobásico de magnesio. Fosfato de magnesio primario. Ortofosfato monomagnésico. Ortofosfato de monomagnesio. Fosfato diácido de magnesio. nOrtofosfato hidrogenado de magnesio trihidratado. Fosfato de magnesio secundario. Fosfato dibásico de magnesio. Fosfato dimagnésico. Sal de magnesio del ácido fosfórico. Hidrogenofosfato de magnesio. ñSal de magnesio del ácido monofosfórico. Fosfato tribásico de magnesio. Fosfato de magnesio terciario. Ortofosfato trimagnésico. oDifosfato disódico. Pirofosfato ácido de sodio. Pirofosfato dihidrogenado disódico. pDifosfato trisódico. qDifosfato tetrasódico. Pirofosfato de sodio. Pirofosfato sódico. rNo se han encontrado sinónimos. sDifosfato tetrapotásico. Pirofosfato de potasio. Pirofosfato potásico. tDifosfato dicálcico. Pirofosfato de calcio. uDifosfato ácido de calcio. Difosfato diácido cálcico vTripolifosfato pentasódico. Trifosfato de sodio. Tripolifosfato de sodio. wTripolifosfato pentapotásico. Trifosfato de potasio. Tripolifosfato de potasio. xHexametafosfato de sodio. Metafosfato de sodio. Polimetafosfato de sodio. Polifosfato sódico. Sal de Graham. Tetrafosfato de sodio. yHexametafosfato de potasio. Metafosfato de potasio. Polimetafosfato de potasio. Polifosfato potásico. zMezcla heterogénea de las sales de calcio de ácidos polifosfóricos. Polifosfato cálcico. aaPolifosfato amónico. | | Función tecnológica: Antioxidante, regulador de pH, regulador de acidez, acidificante, secuestrante, emulsificante, texturizante, agente de retención de humedad, estabilizante, agente de retención de agua, aglomerante, agente de tratamiento de harinas/masa, gasificante o polvos para hornear, antiaglomerante, endurecedor, leudante, espesante, gelificante. | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Cremas | 3,000 mg/kg ácido fosfórico,
polifosfato de potasio, polifosfato
de sodio, fosfato trisódico, fosfato
tripotásico.
3,000 mg/kg de fosfato tricálcico
2,000 mg/kg para ácido fosfórico,
polifosfato de sodio, polifosfato
de potasio, fosfato trisódico,
fosfato tripotásico,
2,000 mg/kg de fosfato tricálcico
1,100 mg/kg de trifosfato
pentapotásico
1,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado disódico
| Mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función, expresados
como sustancias anhidras
Mezclado con otros fosfatos.
Expresados como P2O5
Utilizados individualmente. Expresado
como sustancias anhidras.
Utilizado individualmente, expresado
como P2O5
| | Crema deshidratada | 5,000 mg/kg de fosfato
tripotásico, fosfato trisódico,
polifosfato de potasio, polifosfato
de sodio
| Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra
| | Dulces a base de leche. | 1,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado de magnesio,
fosfato hidrogenado disódico,
fosfato monomagnésico, fosfato
tricálcico, fosfato trimagnésico,
fosfato tripotásico, fosfato
trisódico, fosfato de amonio.
2,000 mg/kg para polifosfato de
sodio.
| Expresado como sustancia anhidra
| | Leche | 1,200 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio
500 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico.
| Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra
Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra. Para modificados
en su composición.
| | Leche saborizada | BPF para fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico
1,200 mg/kg de polifosfato de
potasio y polifosfato de sodio,
solos o mezclados con otros
aditivos que tengan la misma
función.
| Se anexó en leche evaporada, leche
saborizada y leche deshidratada:
Expresadas como sustancias
anhídridas
| | Leche ultrapasteurizada | 150 mg/kg de polifosfato de
potasio, polifosfato de sodio,
fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado dipotásico,
fosfato hidrogenado disódico,
| Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
| | Leche esterilizada | 3,000 mg/kg polifosfato de calcio,
polifosfato de potasio, polifosfato
de sodio, fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado de
calcio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico, fosfato tripotásico,
fosfato trisódico
2,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de sodio,
polifosfato de potasio, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
| Mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función, expresados
como sustancias anhidras
Utilizados individualmente. Expresado
como sustancia anhidra
| | Leche deshidratada | 5,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de sodio y
polifosfato de potasio, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
| Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra
| | Producto lácteo combinado | 1,200 mg/kg de polifosfato de
potasio, polifosfato de sodio,
trifosfato pentasódico, fosfato
hidrogenado de sodio y fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico.
120 mg/kg de trifosfato
pentapotásico.
500 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico.
| Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
Solos o mezclados, expresados como
sustancia anhidra. Para modificados
en su composición.
| | Producto lácteo combinado saborizado | BPF para fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico
1,200 mg/kg de polifosfato de
potasio y polifosfato de sodio.
| Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
| | Producto lácteo combinado ultrapasteurizado | 150 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico.
| Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra.
| | Producto lácteo combinado esterilizado | 3,000 mg/kg de polifosfato de
calcio, polifosfato de potasio,
polifosfato de sodio, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
trisódico, fosfato tripotásico
2,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de sodio,
polifosfato de potasio, fosfato
hidrogenado de sodio y fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
trisódico, fosfato tripotásico.
| Mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función, expresados
como sustancias anhidras
Utilizados individualmente. Expresado
como sustancia anhidra
| | Producto lácteo combinado deshidratado | 5,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de sodio,
polifosfato de potasio, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
| Solos o mezclados, expresados como
sustancia anhidra
| | Leche condensada azucarada | 3,000 mg/kg de fosfato tricálcico
3,000 mg/kg de fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
2,000 mg/kg de fosfato tricálcico
2,000 mg/kg de fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
| Mezclado con otros fosfatos,
expresados como P2O5
Mezclados con otros aditivos que
tengan la misma función. Expresadas
como sustancias anhídridas
Solo, expresado como P2O5
Utilizado individualmente, expresado
como sustancia anhidra.
| | Fórmula láctea | 1,200 mg/kg de polifosfato de
potasio, polifosfato de sodio,
trifosfato pentapotásico, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, trifosfato
pentasódico.
120 mg/kg de trifosfato
pentapotásico
500 mg/kg fosfato hidrogenado
de sodio, fosfato dihidrogenado
de potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico.
| Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
Para modificados en su composición.
Solos o mezclados, expresados como
sustancia anhidra
| | Fórmula láctea saborizada | BPF para fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico
1,200 mg/kg de polifosfato de
potasio, polifosfato de sodio.
| Solos o mezclados con otros aditivos
que tengan la misma función.
Expresadas como sustancias
anhídridas
| | Fórmula láctea ultrapasteurizada | 150 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico.
| Solos o mezclados, expresado como
sustancia anhidra
| | Fórmula láctea esterilizada | 3,000 mg/kg polifosfato de calcio,
polifosfato de potasio, polifosfato
de sodio, fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado de
calcio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico, fosfato tripotásico,
fosfato trisódico
2,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de sodio,
polifosfato de potasio, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
| Mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función, expresados
como sustancias anhidras
Utilizados individualmente. Expresado
como sustancia anhidra
| | Fórmula láctea deshidratada | 5,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de sodio y
polifosfato de potasio, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
| Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra
| | Mantequilla | 2,000 mg/kg de fosfato trisódico
| Solo, expresado como sustancia
anhidra
| | Quesos frescos | 9,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de potasio y
polifosfato de sodio.
9,000 mg/kg de ácido fosfórico,
polifosfato de sodio, polifosfato
de potasio, polifosfato de calcio,
fosfato trisódico.
9,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
trisódico.
30,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado disódico
9,000 mg/kg de fosfato tricálcico.
| Como compuestos de fósforo
añadidos, calculados como fósforo
Solos o mezclados. Calculado como
pentóxido de fósforo.
Solos o mezclados. Expresado como
pentóxido de fósforo.
Límite como emulsificante. Solo o
mezclado. Calculado como pentóxido
de fósforo
| | Quesos procesados | 9,000 mg/kg para polifosfato de
calcio, polifosfato de potasio,
polifosfato de sodio, pirofosfato
tetrapotásico, pirofosfato
tetrasódico, pirofosfato dicálcico,
trifosfato pentapotásico, trifosfato
pentasódico, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
dihidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de calcio.
9,000 mg/kg de ácido fosfórico y
fosfato hidrogenado de calcio
9,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado de sodio y fosfato
trisódico.
5,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado dipotásico.
30,000 mg/kg de fosfato
hidrogenado disódico.
9,000 mg/kg de fosfato tricálcico.
| Como compuestos totales de fósforo
añadido. Calculados como fósforo
Solo o mezclado. Calculado como
pentóxido de fósforo
Solo o mezclado. Expresado como
sustancia anhidra.
Solo o mezclado. Expresado como
pentóxido de fósforo
Límite como emulsificante. Solo o
mezclado. Calculado como pentóxido
de fósforo
| | Productos lácteos envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico | 2,000 mg/kg
| Solo o mezclado
Sólo en leche evaporada y crema
| | Huevo líquido congelado | 5,000 mg/kg de fosfato
monopotásico, fosfato
monosódico.
| En yema y clara
| | Producto cárnico cocido | 3,100 mg/kg de ácido fosfórico,
fosfato disódico, pirofosfato ácido
de potasio, pirofosfato disódico,
pirofosfato tetra-sódico,
polifosfato de sodio y trifosfato
pentasódico.
| Expresado como P2O5
El límite máximo se refiere a la
cantidad añadida como aditivo
| | Producto cárnico curado crudo | 3,100 mg/kg de ácido fosfórico,
fosfato disódico, pirofosfato
tetrapotásico, pirofosfato ácido de
sodio, pirofosfato tetrasódico,
polifosfato de sodio y trifosfato
pentasódico.
| Expresado como P2O5
El límite máximo se refiere a la
cantidad añadida como aditivo
| | Producto cárnico curado y madurado | 3,100 mg/kg de ácido fosfórico,
fosfato disódico, pirofosfato
tetrapotásico, pirofosfato ácido de
sodio, pirofosfato tetrasódico,
polifosfato de sodio y trifosfato
pentasódico.
| Expresado como P2O5
El límite máximo se refiere a la
cantidad añadida como aditivo.
| | Productos cárnicos empanizados o rebozados congelados | 3,100 mg/kg de ácido fosfórico,
fosfato disódico, pirofosfato
tetrapotásico, pirofosfato ácido de
sodio, pirofosfato tetrasódico,
polifosfato de sodio y trifosfato
pentasódico.
| Expresado como P2O5
El límite máximo se refiere a la
cantidad añadida como aditivo
| | Productos cárnicos marinados o en salmuera | 3,100 mg/kg de fosfato disódico,
pirofosfato tetrapotásico,
pirofosfato ácido de sodio,
pirofosfato tetrasódico, polifosfato
de sodio.
| Expresado como P2O5
El límite máximo se refiere a la
cantidad añadida como aditivo
| | Productos de la pesca frescos, refrigerados y congelados | 5,000 mg/kg de Polifosfato
tetrapotásico, pirofosfato
tetrasódico, polifosfato de sodio,
fosfato monopotásico, fosfato
monosódico, trifosfato
pentapotásico, trifosfato
pentasódico, fosfato tricálcico.
| Sólo para pescados
Expresado como P2O5 solos o
combinados
| | Productos de la pesca procesados | 10,000 mg/kg de pirofosfato
disódico y pirofosfato tetrasódico.
850 mg/kg de ácido fosfórico.
| Sólo para atún y bonita
Cangrejo esterilizado comercialmente
Solos o mezclados, expresados como
P2O5
Sólo para camarones
| | Cangrejo envasado en recipientes de cierre hermético y sometido a tratamiento térmico | 10,000 mg/kg
| Solos o mezclados expresado como
P2O5
| | Camarones envasados en recipientes de cierre hermético y sometido a tratamiento térmico | 850 mg/kg de ácido fosfórico
| De producto final
| | Camarones esterilizado comercialmente | 850 mg/kg
| De producto final
| | Productos de la pesca semipreparados, crudos o precocidos empanizados o rebozados y congelados | 10,000 mg/kg para fosfato de
potasio, fosfato de sodio
dihidrogenado, pirofosfato
tetrapotásico, pirofosfato
tetrasódico, polifosfato de sodio,
trifosfato pentapotásico y
trifosfato pentasódico
1,000 mg/kg de fosfato de calcio
hidrogenado, fosfato de calcio
dihidrogenado y pirofosfato
disódico
| En filetes y carne de pescado picada
Solos o mezclados expresados como
P2O5 (con inclusión de los fosfatos
naturales)
En el rebozado o empanado
Solos o mezclados expresados como
P2O5
| | Productos de la pesca emulsionados | 5,000 mg/kg de pirofosfato
disódico, pirofosfato tetrasódico
tetrasódico
| Solos o mezclados expresados como
P2O5
| | Vinos y sidra | 840 mg/L
| | | Cerveza | 840 mg/L
| | | Bebidas saborizadas no alcohólicas | 700 mg/L de ácido fosfórico,
fosfato tricálcico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
500 mg/L de fosfato
dihidrogenado de calcio, fosfato
dihidrogenado de sodio, fosfato
hidrogenado disódico
1000 mg/L de polifosfato de
potasio, polifosfato de sodio
| | | Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas | 700 mg/L de ácido fosfórico,
fosfato tricálcico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
500 mg/L de fosfato
dihidrogenado de calcio, fosfato
dihidrogenado de sodio, fosfato
hidrogenado disódico
1000 mg/L de polifosfato de
potasio y polifosfato de sodio
| | | Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | 700 mg/L de ácido fosfórico,
fosfato tricálcico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
500 mg/L de fosfato
dihidrogenado de calcio, fosfato
dihidrogenado de sodio, fosfato
hidrogenado disódico
1000 mg/L de polifosfato de
potasio y polifosfato de sodio
| Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | 700 mg/L de ácido fosfórico,
fosfato tricálcico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
1000 mg/L de polifosfato de
potasio
| Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | 700 mg/L de ácido fosfórico,
fosfato tricálcico.
1000 mg/L de polifosfato de
potasio y polifosfato de sodio
| Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Harinas de cereales, sémolas y semolinas | 2,500 mg/kg
| | | Harina de trigo para preparar tortillas | 5,000 mg/kg de fosfato de calcio
dihidrogenado, fosfato
trimágnesico, fosfato tricálcico
2,500 mg/kg para pirofosfato
tetrasódico
| | | Harina de maíz nixtamalizado para preparar tortillas | BPF de ácido fosfórico
| | | Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas | 5000 mg/kg de fosfato de calcio
monobásico, fosfato de calcio
dibásico y fosfato de calcio
tribásico, y pirofosfato de calcio,
fosfato de sodio dibásico y
tribásico
| Cantidad máxima como regulador de
acidez, será independiente de la
cantidad utilizada como aporte de
calcio.
| | Productos de panificación | 9,300 mg/kg
| Como fósforo
Para uso como agente de tratamiento
de las harinas, leudante o agente
fermentador.
| | Tortillas de harina de trigo | 5,000 mg/kg de fosfato de calcio
dihidrogenado
5,600 mg/kg de fosfato de calcio
hidrogenado
2,500 mg/kg de pirofosfato
tetrasódico
1,400 mg/kg de trifosfato
pentasódico
| | | Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasadas | 5,600 mg/kg de fosfato de calcio
hidrogenado
BPF ácido fosfórico
| | | Tostadas preenvasadas | 1,400 mg/kg de fosfato de calcio
dihidrogenado, pirofosfato
disódico
| | | Aceites y grasas comestibles | 50 mg/kg de ácido fosfórico
| Como antioxidante
| | Cacao | 2,500 mg/kg de ácido fosfórico
| Para el tratamiento del cacao
Expresado como P2O5
| | Chocolate | 2,500 mg/kg de ácido fosfórico
| Expresado como P2O5
| | Derivados del cacao | 2,500 mg/kg de ácido fosfórico
| Expresado como P2O5
| | Alimentos a base de cereales para lactantes y niños de corta edad. | 4400 mg/kg de ácido fósforico,
fosfato hidrogenado de calcio,
fosfato hidrogenado dipotásico,
fosfato hidrogenado disódico,
fosfato dihidrogenado de calcio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato dihidrogenado de sodio,
fosfato tricálcico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
| Como fósforo.
Solo o en combinación
| | Alimentos para ser administrados directamente para lactantes y niños de corta edad | 1,000 mg/kg ácido fosfórico
BPF de Pirofosfato disódico y
fosfato dihidrogenado de calcio
| Como P2O5 solo o combinado como
fosforo únicamente para regular la
acidez
| | Alimentos deshidratados para lactantes y niños de corta edad | 1,000 mg/kg ácido fosfórico
BPF de Pirofosfato disódico y
fosfato dihidrogenado de calcio
| Únicamente para regular la acidez
| | Sal yodada | 20,000 mg/kg
| Solo o combinado con otros
antiaglomerante
| | Sal yodada fluorurada | 20,000 mg/kg
| Solo o combinado con otros
antiaglomerantes
| | Sucedáneos de sal | No exceder 4 mg/kg de fósforo de
la mezcla sucédanea de sal.
| El contenido de Mg2+ no debe ser
mayor de 20 mg/kg cel total de
cationes Ca2+ y NH4+ presentes en la
mezcla sucedánea de sal.
Solas o mezcladas con otros
sucedáneos de sal exentos de
magnesio.
| | Suplementos alimenticios | 2,200 mg/kg
| Como fósforo
En producto listo para consumo
| | 69 Bis. MONO Y DIGLICÉRIDOS ETOXILADOS | | Sinónimos: | SIN: | 488 | | Función tecnológica: Emulsificante | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Productos para hornear | <5000 mg/kg
| Con relación al contenido de harina
| | Pasteles y mezclas para pasteles | <5000 mg/kg
| En base seca
| | Coberturas para productos de panificación | <4500 mg/kg
| | | Glaseado y mezclas para glaseado | <5000 mg/kg
| | | Helados y postres congelados | <2000 mg/kg
| | | Sustitutos de crema o leche para café | <4000 mg/kg
| | | 86. SALES DE AMONIO DEL ÁCIDO FOSFATÍDICO | | Sinónimos: Mezcla de sales de amonio de glicéridos fosforilados. Fosfátidos de amonio. Emulsificante YN | SIN: | 442 | | Función tecnológica: Emulsificante, estabilizante, espesante, gelificante. | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Chocolate | 10,000 mg/kg
15,000 mg/kg
| Solo
Mezclado con otros emulsificantes
| | Derivados del cacao | 5,000 mg/kg
15,000 mg/kg
| Solo
con otros emulsificantes
| | Productos de panificación | BPF
| | | 92. SULFITOS | | | SIN: | | DIOXIDO DE AZUFREa | 220 | | SULFITO DE SODIOb | 221 | | SULFITO ÁCIDO DE SODIOc | 222 | | METABISULFITO DE SODIOd | 223 | | METABISULFITO DE POTASIOe | 224 | | SULFITO DE POTASIOf | 225 | | SULFITO ÁCIDO DE CALCIOg | 227 | | BISULFITO DE POTASIOh | 228 | | TIOSULFATO DE SODIOi | 539 | | Sinónimos: aÁcido sulfuroso anhídrido. Oxido sulfuroso. bSulfito sódico cSulfito hidrogenado de sodio dPentaoxodisulfato disódico. Disulfito de sodio. Metabisulfito sódico. Pirosulfito de sodio. Bisulfito de sodio ePentaoxodisulfato de potasio disódico. Disulfito de potasio. Metabisulfito potásico. Pirosulfito de potasio. fSulfito potásico. gSulfito hidrogenado de calcio hHiposulfito de sodio. iTiosulfato sódico. | | Función tecnológica: Conservador, antioxidante, blanqueador, secuestrante, acondicionador de masa | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Leche fermentada o acidificada. | 50 mg/kg de dióxido de azufre
| Sólo en los productos lácteos
fermentados o acidificados preparados
con vegetales
| | Productos de la pesca frescos, refrigerados y congelados | 100 mg/kg de sulfito de sodio y
sulfito de potasio, metabisulfito de
sodio, metabisulfito de potasio
| Sólo para crustáceos
| | Frutas, hortalizas y sus derivados | 100 mg/kg de metabisulfito de
sodio
| Expresado como SO2
| | Frutas en conserva (incluidos los productos en almíbar) envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico | 100 mg/kg
| Sólo en frutas en almíbar
Por efecto de transferencia
| | Ates, jaleas y mermeladas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico | 100 mg/kg
| Por efecto de transferencia
| | Hortalizas en conserva envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico | 30 mg/kg
| Sólo en castañas en conserva
| | Purés de frutas y hortalizas envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico | 100 mg/kg
| Por efecto de transferencia
| | Jugos y néctares de frutas y hortalizas (incluidos los jugos concentrados, jugos de concentrado, jugos clarificados, jugos deshidratados y néctares) envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico | 100 mg/kg
| Solo o mezclado
Excepto en jugos de frutas
| | Vinos y sidra | 350 mg/L
| En estado combinado calculado como
dióxido de azufre
| | Cerveza | 15 mg/L
| En estado combinado calculado como
dióxido de azufre
| | Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles | 350 mg/L
| En estado combinado calculado como
dióxido de azufre.
| | Bebidas saborizadas no alcohólicas | 70 mg/L
| Según se sirve al consumidor
Como SO2 residual
| | Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | 70 mg/L
Excepto sulfito ácido de calcio
| Según se sirve al consumidor
Como SO2 residual
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | 70 mg/L
| Según se sirve al consumidor
Como SO2 residual
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | 70 mg/L
Excepto sulfito ácido de calcio
| Según se sirve al consumidor
Como SO2 residual
Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Harinas de cereales, sémolas y semolinas | 200 mg/kg
| Sólo en harina para bizcochos y
fabricación de pastas
| | Harina de trigo para preparar tortillas | 70 mg/kg
| Para metabisulfito de sodio
| | Productos de panificación | 50 mg/kg
| Como SO2 residual
| | Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasadas | 70 mg/kg
| | | Salsas preparadas o semipreparadas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico | 100 mg/kg
| Solo o mezclado
Sólo en salsas sin picante
| | 93. TARTRATOS | | | SIN: | | ÁCIDO L (+) - TARTARICOa | 334 | | ÁCIDO D-L TARTARICOb | No reportado | | L (+) -TARTRATO MONOSODICOc | 335 (i) | | L (+) -TARTRATO DE SODIOd | 335 (ii) | | L (+) -TARTRATO DE POTASIOe | 336 (i) | | L (+) -TARTRATO DIPOTASICOf | 336 (ii) | | L (+) -TARTRATO DE POTASIO Y SODIOg | 337 | | Sinónimos: aÁcido L-2,3-dihidroxibutanodioico. Acido dextrotartárico. Acido L-2,3-dihidrosuccínico. Acido L-tartárico. Ácido tartarico bÁcido 2,3-dihidroxibutanodioco, ácido 2,3-dihidrosuccinico. cSal monosódica del ácido L(+)-tartárico. dDextrotartrato de sodio eSal de potasio del ácido L(+)-tartárico. L (+)-Tartrato potásico. fÁcido (+)-2,3-dihidroxibutanedioico disódico. Sal disódica del ácido L(+)-tartárico. (+)-Tartrato de sodio. L (+)-Tartrato disódico. gÁcido (+)-2,3-dihidroxibutanedioico de potasio y sodio. Sal de sodio y potasio del ácido L(+)-tartárico. (+)-Tartrato de potasio y sodio. Tartrato doble de potasio y sodio. | | Función tecnológica: Estabilizante, emulsificantes, regulador de pH, sinérgico de antioxidante, regulador de acidez, antioxidante, blanqueador, secuestrante, espumante, gasificante o polvo para hornear, leudante. | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Leche fermentada o acidificada. | BPF
| | | Huevo, sus productos y derivados | BPF
| | | Producto cárnico cocido | 2,400 mg/kg
| | | Producto cárnico curado crudo | 2,400 mg/kg
| | | Producto cárnico curado y madurado | 2,400 mg/kg
| | | Productos cárnicos secos o desecados | 2,400 mg/kg
| | | Productos cárnicos marinados o en salmuera | 2,400 mg/kg
| | | Frutas, hortalizas y sus derivados | BPF de ácido tartárico
| | | Frutas en conserva (incluidos los productos en almíbar) envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico | 3,000 mg/kg para ácido tartárico,
3,000 mg/kg para tartrato de
sodio, tartrato de potasio, tartrato
de potasio y sodio
| Solo o mezclado con ácido fumárico o
sus sales
Sólo frutas en almíbar, expresadas
como ácido para mantener el pH entre
2.8 -3.5
Solo o mezclado con ácido fumárico y
sus sales
Expresado como ácido, para mantener
el pH entre 2,8 y 3,5
| | Ates, jaleas y mermeladas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico | 3,000 mg/kg para ácido tartárico,
3,000 mg/kg para tartrato de
sodio, tartrato de potasio y
tartrato de potasio y sodio
| Solo o mezclado con ácido fumárico o
sus sales
Expresadas como ácido para
mantener el pH entre 2.8 -3.5
Solo o mezclado con ácido tartárico y
sus sales Expresados como ácido
para mantener el pH entre 2,8 y 3,5
| | Purés de frutas y hortalizas envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico | 3,000 mg/kg
| | | Jugos y néctares de frutas y hortalizas (incluidos los jugos concentrados, jugos de concentrado, jugos clarificados, jugos deshidratados y néctares) envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico | 3,000 mg/kg
| Excepto en jugos de frutas
| | Vinos y sidra | 150 mg/L
| | | Cerveza | 150 mg/L
| | | Bebidas destiladas | 150 mg/L
| | | Licores o cremas | 150 mg/L
| | | Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles | 150 mg/L
| | | Bebidas saborizadas no alcohólicas | 2,000 mg/L de ácido tartárico
| | | Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas | 2,000 mg/L de ácido tartárico
300 mg/L de tartrato de potasio y
tartrato de sodio
| | | Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | 2,000 mg/L de ácido tartárico
| Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | 2,000 mg/L de ácido tartárico
300 mg/L de tartrato de potasio y
tartrato de sodio
| Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas | 2,000 mg/L de ácido tartárico
| Límite máximo en el producto listo
para el consumo
| | Harina de maíz nixtamalizado | BPF de ácido tartárico
| | | Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas | BPF
| | | Productos de panificación | BPF
| | | Tortillas de harina de trigo | BPF
| | | Tortillas de maíz | BPF
| | | Tostadas preenvasadas | 600 mg/kg de ácido tartárico
| | | Cacao | 5,000 mg/kg
| Solo o mezclado, para el tratamiento
del cacao
| | Chocolate | 5,000 mg/kg
| Solo o mezclado
| | Derivados del cacao | 5,000 mg/kg
| Solo o mezclado
| | Mole | BPF de ácido tartárico
| | | Alimentos a base de cereales para lactantes y niños de corta edad | 5000 mg/kg de ácido tartárico,
tartrato dipotásico tartrato
disódico, tartrato monopotásico,
tartrato monosódico y tartrato de
sodio y potasio*
| Solo o en combinación con tartratos
en bizcocho y galletas
* Únicamente en su forma L(+) Sal
Rochelle. Sal Seignette
| | Alimentos para ser administrados directamente para lactantes y niños de corta edad | BPF
| Únicamente para ácido L(+) tartárico
| | Alimentos deshidratados para lactantes y niños de corta edad | BPF
| Únicamente para ácido L(+) tartárico
| | Mostaza | BPF
| | Artículo Segundo.- Se reforman los numerales 4, 5, 10, 41, 44, 83.5 ´, 148 y 149 del "ANEXO II, Aditivos con diversas Clases Funcionales que pueden ser utilizados de acuerdo con BPF", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente: ANEXO II
Aditivos con diversas Clases Funcionales que pueden ser utilizados de acuerdo con BPF
| 4. ACETATO DE SODIO8 | | Sinónimos: Sal de sodio del ácido acético. Acetato sódico. | SIN: | 262 (i) | | Función tecnológica: Conservador, regulador de pH, secuestrante | | 5. ACIDO ACETICO GLACIAL1,8 | | Sinónimos: Ácido etanoico. Ácido acético. | SIN: | 260 | | Función tecnológica: Conservador, regulador de pH, acidificante, acidulante | | 10. ÁCIDO ERITÓRBICO3 | | Sinónimos: Gama-lactona del ácido D-eritro-hex-2-enoico. Acido d-araboascórbico. Ácido d-isoascórbico. Ácido isoascórbico. | SIN: | 315 | | Función tecnológica: Regulador de pH, antioxidante, agente de retención de color. | | 41. CARBONATO DE CALCIO13 | | Sinónimos: Sal de calcio del ácido carbónico. Carbonato cálcico. | SIN: | 170 (i) | | Función tecnológica: Antiaglomerante, estabilizante, regulador de pH, colorante y acondicionador de masa. | | 44. CARBONATO DE SODIO11,13 | | Sinónimos: Sal de sodio del ácido carbónico. Carbonato sódico. | SIN: | 500 (i) | | Función tecnológica: Regulador, estabilizante de pH y gasificante. | | 83. 5 ´ GUANILATO DISÓDICO | | Sinónimos: Sal disódica del ácido 5 ´guanílico, guanilato de sodio, 5 ´guanilato de sodio. | SIN: | 627 | | Función tecnológica: Acentuador de sabor | | 148. PROPIONATO DE CALCIO2,8 | | Sinónimos: Sal de calcio del ácido propiónico. Propanoato de calcio. Propionato cálcico. | SIN: | 282 | | Función tecnológica: Conservador | | 149. PROPIONATO DE POTASIO2,8 | | Sinónimos: Propanoato de potasio | SIN: | 283 | | Función tecnológica: Conservador | NOTAS: ... EXCEPCIONES DE USO: ... Artículo Tercero.- Se reforma el numeral 9 y se adiciona el 24, al "ANEXO III, Colorantes con IDA establecida", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente: ANEXO III
Colorantes con IDA establecida
| 9. CAROTENOIDES | | | SIN: | No. CI: | | BETA CAROTENOa CAROTENOS NATURALES. ANARANJADO ALIMENTOS 5. | 160 a (ii) | 75130 | | BETA CAROTENO SINTÉTICOb. ANARANJADO ALIMENTOS 5. | 160 a(i) | 40800 | | BETA CAROTENO BLAKESLEA TRISPORA | 160 a(iii) | | | BETA-APO-8'-CAROTENALc. ANARANJADO ALIMENTOS 6. | 160 (e) | 40820 | | ÉSTERES METÍLICO Y ETÍLICO DEL ÁCIDO β APO-8'-CAROTENOICOd. ANARANJADO ALIMENTOS 7 (ÉSTER ETÍLICO). | 160 f | 40825 | | Sinónimos: aAlfa-caroteno, beta-caroteno, gama-caroteno. Amarillo natural 26. bBeta,beta-caroteno. c8'-apo-beta-carotenal. d8'-Apo-β-caroten-8'-oato metílico/etílico. | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Crema | 100 mg/kg
| | | Dulces a base de leche | 100 mg/kg
| | | Helados, sorbetes y bases para helados | 100 mg/kg de beta-apo-8 ´-carotenal y
carotenos naturales
50 mg/kg de éster apocarotenóico
| | | Leche saborizada | 35 mg/kg para beta caroteno sintético
y beta-apo-8 ´-carotenal
100 mg/kg para carotenos naturales
| | | Producto lácteo combinado saborizado | 35 mg/kg para beta caroteno sintético
y beta-apo-8 ´-carotenal
100 mg/kg para carotenos naturales
| | | Leche Condensada Azucarada | 100 mg/kg para carotenos naturales
| | | Fórmula láctea saborizada | 35 mg/kg para beta caroteno sintético
y beta-apo-8 ´-carotenal
100 mg/kg para carotenos naturales
| | | Leche fermentada o acidificada | 100 mg/kg para beta caroteno
sintético, beta-apo-8 ´-carotenal y
carotenos naturales
| | | Mantequilla | 25 mg/kg de beta caroteno sintético y
beta-apo-8 ´-carotenal
600 mg/kg para carotenos naturales
| | | Quesos frescos | 600 mg/kg para carotenos naturales
| | | Quesos madurados | 25 mg/kg para beta caroteno sintético
35 mg/kg de beta-apo-8 ´-carotenal
600 mg/kg para carotenos naturales
| Carotenos naturales sólo para su uso
en corteza
| | Quesos procesados | 600 mg/kg de beta caroteno sintético
35 mg/kg para beta-apo-8 ´- carotenal
100 mg/kg para carotenos naturales
| | | Otros quesos | 100 mg/kg para carotenos naturales
| Quesos frescos saborizados (petit)
| | Huevo, sus productos y derivados | BPF
| | | Carne fresca | BPF
| En aves domésticas del género Gallus
que se pigmenten posteriormente al
sacrificio
| | Productos de la pesca semipreparados, crudos o precocidos empanizados o rebozados y congelados.2 | 100 mg/kg para Beta- caroteno
sintético y Beta- apo-8 ´- carotenal
| Solo o en combinación
Sólo en el rebozado o empanado
| | Licores | BPF
| Para carotenos en general
| | Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles | BFP
| Para carotenos en general
| | Bebidas saborizadas no alcohólicas.3 | 100 mg/L de beta caroteno sintético,
beta-apo-8 ´-carotenal, carotenos
naturales y beta caroteno Blakeslea
trispora
| | | Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas. | 100 mg/L de beta caroteno sintético,
beta-apo-8 ´-carotenal, carotenos
naturales y beta caroteno Blakeslea
trispora
| | | Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3 | 100 mg/L de beta caroteno sintético,
beta-apo-8 ´-carotenal, carotenos
naturales y beta caroteno Blakeslea
trispora
| | | Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3 | 100 mg/L de beta caroteno sintético,
beta-apo-8 ´-carotenal, carotenos
naturales y beta caroteno Blakeslea
trispora
| | | Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3 | 100 mg/L de beta caroteno sintético,
beta-apo-8 ´-carotenal, carotenos
naturales y beta caroteno Blakeslea
trispora
| | | Alimentos prepados a base de cereales, de semillas comestibles, harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas | BPF para beta caroteno sintético
30 mg/kg para beta-apo-8 ´-carotenal
400 mg/kg para carotenos naturales
1,000 mg/kg para carotenos naturales
| Sólo para cereales para el desayuno
Mezclas para rebozar
| | Productos de panificación | BPF para beta caroteno sintético
1000 mg/kg para caroteno natural
30 mg/kg para beta-apo 8 ´carotenal
| | | Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasados | 30 mg/kg para Beta caroteno sintético
y Beta- apo- 8 ´- carotenal
| | | Tostadas preenvasadas | 30 mg/kg para Beta caroteno sintético
y Beta- apo- 8 ´- carotenal
| | | Masa de maíz nixtamalizado | 30 mg/kg para Beta- apo- 8 ´-
carotenal
| | | Suplementos alimenticios | 300 mg/kg
| En producto listo para consumo
| | Producto cárnico cocido | BPF
| Para carotenos naturales
| | Producto cárnico curado crudo | BPF
| Para carotenos naturales
| | Producto cárnico curado madurado | BPF
| Para carotenos naturales
| | Productos cárnicos marinados o en salmuera | BPF
| Para carotenos naturales
| | Productos cárnicos empanizados o rebozados congelados | BPF
| Para carotenos naturales
| | Productos cárnicos secos o desecados | BPF
| Para carotenos naturales
| | Caramelos | 100 mg/kg beta caroteno sintético
| | | Goma de mascar | 100 mg/kg beta caroteno sintético
| | | Productos de confitería | 200 mg/kg de beta caroteno sintético
| | | 24. NEGRO BRILLANTE PN NEGRO ALIMENTOS 1 | | No. CI: 28440 | SIN: | 151 | | Sinónimos: 4-Acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonato tetrasódico. Negro BN. Negro brillante BN. Negro PN. E 151. | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Productos de confitería (dulces y dulces suaves) | 300 mg/kg
| Excepto frutas y hortalizas confitadas
| | Goma de mascar | 300 mg/kg
| | NOTAS: ... Artículo Cuarto.- Se adicionan los numerales 54 al 56, al "ANEXO VI, Enzimas", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la siguiente manera: ANEXO VI
Enzimas
| No.
| Nombre Común
| Fuente
| Número EC
| Nombre químicos y
sinónimos
| Observaciones
| | 1 a 53
| ...
| ...
| ...
| ...
| ...
| | 54 | Carboxipeptidasa | ¦ Aspergillus niger conteniendo un gen para la carboxipeptidasa aislado de Aspergillus niger | 3.4.16.X | ¦ Carboxipeptidasa tipo serina ¦ Exopeptidasa; | Productos y dosis: ¦ 18-90 CPGU/L de leche en queso (máximo 225 CPGU/L) ¦ 400-1600 CPGU/kg de queso en polvo modificado por enzimas (EMC) (máx. 4000 CPGU/kg) ¦ 80-180 CPGU/kg de productos cárnicos procesados, (máx. 400 CPGU/kg) | | 55 | Glucoamilasa | ¦ Aspergillus niger conteniendo un gen para la glucoamilasa aislado de Talaromyces emersonii | 3.2.1.3 | ¦ Spirizyme TM flex; Novozym 54001; T-AMG; PPY 24900; glucoamilasa; enzima amiloglucosidasa; 1,4-glucohidrolasa α-D-glucano; | Uso en la industria alimentaria en la producción de jarabes de glucosa, bebidas alcohólicas, cerveza y panificación, en una dosis máxima de 750 AGU/kg de sustrato sólido, i.e., 1kg de enzima por tonelada de sustrato sólido. | | 56 | Fosfolipasa C | ¦ Pichia pastoris | 3.1.4.3 | ¦ Fosfatidilcolina
colinofosfohidrolasa;
¦ PLC;
¦ Fosfolipasa
específica de
fosfatidilcolina;
¦ Lecitinasa C;
¦ ipofosfodiesterasa I
| En la refinación de aceites vegetales comestibles en una concentración máxima de uso de 1000g por tonelada métrica de aceite. | Artículo Quinto.- Se reforman los numerales 3 y 4, y se adiciona la Nota 15, al "ANEXO VII, Edulcorantes con IDA establecida", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la siguiente manera: ANEXO VII
Edulcorantes con IDA establecida
| 3. ASPARTAME15 | | Sinónimos: Acido 3-amino-N-(alfa-carbometoxifenetil) succinámico. Éster 1-metílico de la N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanina. Éster metil aspartílico de la fenilalanina. | SIN: | 951 | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Para todas las categorías, excepto: | BPF
| | | Caramelos3 | 3,000 mg/kg
| Duros y blandos
| | Turrón y mazapán3 | 3,000 mg/kg
| | | Chocolate y productos de imitación3 | 3,000 mg/kg
| | | Harinas preparadas3 | 1,700 mg/kg
| | | Helados, sorbetes y bases para helados3 | 1,000 mg/kg
| | | Goma de mascar3 | 10,000 mg/kg
| | | Bebidas alcohólicas 3 | BPF
| | | Suplementos alimenticios3 | 5,500 mg/kg
| | | 4. ASPARTAME-ACESULFAME15 | | Sinónimos: [2-Carboxi-1-(N-(1-metoxicarbonil-2-fenil) etilcarbamoil)] etanaminio 6-metil-4-oxo-1,2,3-oxatiazin-3-ida-2,2-dióxido. APM-Ace. Sal de aspartame/acesulfame. Acesulfame-aspartame. Sal de aspartemo acesulfamo | SIN: | 962 | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Para todas las categorías, excepto: | BPF
| | | Harinas Preparadas8 | 1,000 mg/kg
| | NOTAS 1 a 14 ... 15Los productos con aspartame, deben ostentar la leyenda "FENILCETONURICOS: CONTIENE FENILALANINA" Los productos que utilicen cualquier edulcorante listado en este anexo, deben declarar en su etiquetado el contenido del edulcorante expresado en mg o g por 100 g del producto. Los edulcorantes de mesa, cualquiera que sea su forma de presentación, deben cumplir con las disposiciones generales de etiquetado, indicando además la concentración por porción y su IDA correspondiente Artículo Sexto.- Se reforma el numeral 2, del "ANEXO VIII, Edulcorantes que pueden ser utilizados de acuerdo a las BPF", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la siguiente manera: ANEXO VIII
Edulcorantes que pueden ser utilizados de acuerdo a las BPF
| 2. ISOMALT | | Sinónimos: Mezcla de 6-0-alfa-d-glucopiranosil-d-sorbitol y 1-0-alfa-d-glucopiranosil- d-manitol dihidratada. Isomaltulosa hidrogenada. Isomaltol. | SIN: | 953 | | Categoría de alimento
| Límite máximo
| Observaciones
| | Todas las categorías | BPF
| | NOTAS ... Artículo Séptimo.- Se adicionan los numerales 790 al 817 al apartado I. Saborizantes Sintéticos y 2307 al 2334 al apartado II. Saborizantes Idénticos al Natural, del "ANEXO XI, Saborizantes", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente: ANEXO XI
Saborizantes
I. SABORIZANTES SINTÉTICOS | No.
| Número CAS
| Nombre común
| Sinónimos y
No. FEMA
| Nombre químico
| | 1 al 789
| ...
| ...
| ...
| ...
| | 790
| 1003050-32-5 | N-(2-METILCICLOHEXIL)-2,3,4,5,6-PENTAFLUOROBENZAMIDA | No. FEMA 4678 | PFMC Benzamida | | 791
| 1064678-08-5 | ( ±)-4-METIL-2-PROPIL-1,3-OXATIANO | No. FEMA 4677 | 1,3-Oxathiano, 4-metil-2-propil- | | 792
| 1093200-92-0 | 3-[(4-AMINO-2,2-DIOXIDO-1H-2,1,3-BENZOTIADIAZIN-5-YL)OXY]-2,2-DIMETIL-N-PROPILPROPANAMIDA | No. FEMA 4701 | 3-(4-Amino-1H-benzo[c][1,2,6]tiadiazin- 5-yloxy-2,2-dimetil-N- propilpropanamida-2,2-dioxido 3-(1H-Benzo[c][1,2,6]tiadiazin-4-amina- 2,2-dioxido)-5-iloxi-2,2-dimetil-N-propilpropanamida | | 793
| 1119711-29-3 | (2S,5R)-N-[4-(2-AMINO-2- OXOETIL)FENIL]-5-METIL-2- (PROPAN-2- IL)CICLOHEXANOCARBOXAMIDA | No. FEMA 4684 | Benzeneacetamida, 4-[[[(2S,5R)-5- metil-2-(1- metiletil)ciclohexil]carbonil]amino]- | | 794
| 1119831-25-2 | 3-(1-((3,5-DIMETILISOXAZOL-4- IL)METIL)-1H-PIRAZOL-4-IL)-1-(3- HIDROXIBENZIL)IMIDAZOLIDINA-2,4-DIONA | No. FEMA 4725 | 2,4-Imidazolidinediona, 3-[1-[(3,5-dimetil-4- isoxazolil)metil]-1H-pirazol-4-yl]-1-[(3- hidroxifenil)metil]- | | 795
| 1120363-98-5 | 5-ISOPROPIL-2,6-DIETIL-2- METILTETRAHIDRO-2H- PYRAN | No. FEMA 4680 | 2,6-Dietil-2-metil-5-(propan-2- il)tetrahidro-2H-piran 2H-Piran, 2,6-dietiltetrahidro-2-metil- 5-(1-metiletil)- | | 796
| 1186004-10-3 | 1-(2-HIDROXIFENIL)-3-(PIRIDIN-4- IL)PROPAN-1-ONA | No. FEMA 4721 | | | 797
| 1190229-37-8 | 1-(2-HIDROXI-4-METOXIFENIL)-3- (PIRIDIN-2-IL)PROPAN-1-ONA | No. FEMA 4723 | | | 798
| 1190230-47-7 | 1-(2-HIDROXI-4-ISOBUTOXIFENIL)-3- (PIRIDIN-2-IL)PROPAN-1-ONA | No. FEMA 4722 | | | 799
| 1217341-48-4 | 3-(1-((3,5-DIMETILISOXAZOL-4- IL)METIL)-1H-PIRAZOL-4-IL)-1-(3- HIDROXIBENZIL)-5,5- DIMETILIMIDAZOLIDINA-2,4-DIONA | No. FEMA 4726 | 2,4-Imidazolidindiona, 3-[1-[(3,5-dimetil-4- isoxazolil)metil]-1H-pirazol-4-il]-1-[(3- hidroxifenil)metil]-5,5-dimetil- | | 800
| 121746-18-7; 1033366-59-4 | 4-AMINO-5,6-DIMETILTIENO[2,3- D]PIRIMIDIN-2(1H)-ONA | No. FEMA 4669 | 4-Amino-5,6-dimetiltieno[2,3- d]pirimidin-2(1H)-ona clorhidrato | | 801
| 14486-03-4 | L-METIONILGLICINA | No. FEMA 4692 | | | 802
| 21862-63-5 | TRANS-4-TERT-BUTILCICLOHEXANOL | No. FEMA 4724 | trans-1-tert-Butilciclohexan-4-ol trans-p-tert-Butilciclohexanol | | 803
| 252736-41-7 | ( ±)-2-METILTETRAHIDROFURAN-3- TIOL ACETATO | No. FEMA 4686 | 2-Metiltetrahidrofurano tioacetato 2-Metil-3-tioacetoxitetrahidrofurano Acido etanetióico, S-(tetrahidro-2-metil- 3-furanil) éster 2-Metiltetrahidrofurano-3-tiol acetato | | 804
| 26446-38-8 | SUCROSA MONOPALMITATO | No. FEMA 4713 | alfa-D-glucopiranósido, monohexadecanoato beta-D-fructofuranósido, monohexadecanoato | | 805
| 28804-53-7 | 2-[2-(P-MENTILOXI)ETOXI]ETANOL | No. FEMA 4718 | 2-[(2-p-Mentoxi)etoxi]etanol 2-[2-(2-Isopropil-5-metil-ciclohexiloxi)-etoxi]-etanol 2-[2-(p-Mentan-3-iloxi)etoxi]ethanol | | 806
| 33441-50-8 | ETIL 2-MERCAPTO-2- METILPROPIONATO | No. FEMA 4714 | Etil 2-metil-2-sulfanilpropanoato Etil 2-mercapto-2-metilpropanoato Ácido propanoico, 2-mercapto-2-metil-, etil éster | | 807
| 33959-27-2 | 4-MERCAPTO-3-METIL-2-BUTANOL | No. FEMA 4698 | 4-Mercapto-3-metilbutan-2-ol 3-Metil-4-sulfanil-2-butanol 4-Tio-3-metil-2-butanol | | 808
| 38837-70-6 | GLUTAMIL-VALIL-GLICINA | No. FEMA 4709 | L-gama-Glutamil-L-valil-glicina N-(N-L-gama-Glutamil-L-valil)-glicina | | 809
| 58066-86-7 | 1-(2-FURFURILTIO)PROPANONA | No. FEMA 4676 | 1-(Furan-2-ilmetilsulfanil)propan-2-one 2-Propanona, 1-[(2-furanilmetil)tio]- (Furfuriltio)acetona 1-[(2-Furilmetil)sulfanil]acetona | | 810
| 5905-52-5; 85993-25-5 | L-LACTATO FERROSO | No. FEMA 4699 | sal dihidratada de hierro (2+) del ácido L-2-Hidroxi-ácido propanoico | | 811
| 63550-99-2 | REBAUDIOSIDO C | No. FEMA 4720 | Dulcósido B | | 812
| 68489-09-8 | 1R,2S,5R)-N-(4-METOXIFENIL)-5- METIL-2-(1- METILETIL)CICLOHEXANO- CARBOXAMIDA | No. FEMA 4681 | N-(4-Metoxifenil)-p mentanecarboxamida (1R,2S,5R)-N-(4-Metoxifenil)-5- metil-2-(1- metiletil)ciclohexanocarboxamida | | 813
| 714229-20-6 | N-[N-[3-(3-HIDROXI-4- METOXIFENIL)
PROPIL]-L-ALFA ASPARTIL]-L-
FENILALANINA 1- METILESTER,
MONOHIDRATO
| No. FEMA 4716 | Advantame | | 814
| 73435-61-7 | N-CICLOPROPIL-5-METIL-2- ISOPROPILCICLOHEXANO- CARBOXAMIDA | No. FEMA 4693 | Ciclohexanocarboxamida, N-ciclopropil-5- metil-2-(1-metiletil)- | | 815
| 88497-17-0 | 1,1-PROPANEDITIOL | No. FEMA 4670 | 1,1-Dimercaptopropano | | 816
| 93-04-9 | BETA-NAFTIL METIL ÉTER | No. FEMA 4704 | 2-Metoxinaftaleno 2-Naftol metil éter 2-Naftil metil éter | | 817
| 26486-13-5 | 2-METIL-4,5-DIHIDROFURANO-3- TIOL | No. FEMA 4683 | 3-Furantiol, 4,5-dihidro-2-metil- 2-Metil-4,5-dihidrofurano-3-tiol 3-Mercapto-2-metil-4,5-dihidrofurano 4,5-Dihidro-2-metil-3-mercaptofurano | II. SABORIZANTES IDÉNTICOS AL NATURAL | No.
| Número CAS
| Nombre común
| Sinónimos y No.
FEMA
| Nombre químico
| | 1 al
2306
| ...
| ...
| ...
| ...
| | 2307 | 10039-39-1
| 2-HEXIL-4-
ACETOXITETRAHIDROFURANO (RE-
GRAS)
| No. FEMA 2566
| 3-Furanol, 5-hexiltetrahidroacetato
| | 2308 | 1009814-14-5
| YUZUNONA
| No. FEMA 4691
| 6,8E,10-Undecatrieno-3-ona
| | 2309 | 122861-78-3
| 1-(METILDITIO)-2-PROPANONA
| No. FEMA 4696
| Metil 2-oxopropil disulfuro
1-(Metildisulfanil)acetona
1-Metildisulfanilpropan-2-ona
| | 2310 | 13925-08-1
| 2-METIL-5-VINILPIRAZINA (RE- GRAS)
| No. FEMA 3211
| Pirazina, 2-etenil-5-metil-
| | 2311 | 23333-91-7
| OCTAHIDRO-4,8A-DIMETIL-4A(2H)-
NAFTOL
| No. FEMA 4682
| Geosmina
Octahidro-4,8a-dimetil-4a(2H)-naftol 4,8a-
Dimetiloctahidronaftalen- 4a(2H)-ol 4a(2H)-
Naftalenol, octahidro-4,8adimetil- 1,10-
Dimetil-9-decalol
| | 2312 | 25394-57-4;
504-48-3
| (2E,6E/Z,8E)-N-(2-METILPROPIL)- 2,6,8-
DECATRIENAMIDA
| No. FEMA 4668
| Espilantol
N-Isobutil-2E-decenamida Afinina
| | 2313 | 35194-30-0
| 9-DECEN-2-ONA
| No. FEMA 4706
| Dec-9-en-2-ona
Metil oct-7-enil cetona
| | 2314 | 38917-61-2
| 2(3),5-DIMETIL-6,7-DIHIDRO-5H
CICLOPENTAPIRAZINA
| No. FEMA 4702
|
| | 2315 | 39537-23-0
| L-ALANIL-L-GLUTAMINA
| No. FEMA 4712
| Glutamina, N2-L-alanil-
| | 2316 | 41803-21-8
| 2-ETIL-2,5-DIHIDRO-4- METILTIAZOL
| No. FEMA 4695
| 2-Etil-4-metil-3-tiazolina
| | 2317 | 4192-90-9
| TRILOBATINA
| No. FEMA 4674
| Prunin dihidrocalcona
Ploretin 4'-glucosido 1-Propanona, 1-[4-(beta-
D
glucopiranosiloxi)-2,6-dihidroxifenil]- 3-(4-
hidroxifenil)-
| | 2318 | 544409-58-7
| ( ±)-3-HIDROXI-3-METIL-2,4-
NONANEDIONA
| No. FEMA 4687
| Lactadiona
| | 2319 | 54717-14-5;
54717-13-4
| 2(4)-ETIL-4(2),6- DIMETILDIHIDRO-1,3,5-
DITIAZINA (MEZCLA DE ISOMEROS)
| No. FEMA 4667
| 2(4)-Etil-4(2),6-dimetildihidro-1,3,5-
ditiazinana
Etil tialdina
| | 2320 | 552-58-9; 4049-
38-1; 116301-
03-2
| 2-(3,4-DIHIDROXIFENIL)-5,7- DIHIDROXI-
4-CROMANONA
| No. FEMA 4715
| 4H-1-Benzopiran-4-ona, 2-(3,4- dihidroxifenil)-
2,3-dihidro-5,7- dihidroxi-
( ±)-Eriodictiol ( ±)-3',4',5,7-
Tetrahidroxiflavanona
| | 2321 | 614-60-8
| ÁCIDO O-TRANS-COUMÁRICO
| No. FEMA 4700
| Acido 2-Propenoico, 3-(2-hidroxifenil)-, (E)-
Acido cinámico, o-hidroxi-, (E)- Acido (E)-2-
Hidroxicinámico
| | 2322 | 616-31-9
| 3-PENTANETIOL
| No. FEMA 4694
| Pentano-3-tiol
3-Pentil mercaptano
| | 2323 | 68820-35-9
| (E)-4-UNDECENAL
| No. FEMA 4672
| trans-Undec-4-enal
4E-Undecenal
| | 2324 | 71978-00-2
| Z-5-OCTENIL ACETATO
| No. FEMA 4671
| cis-5-Octenil acetato (5Z)-Octen-1-ol acetato
| | 2325 | 73-32-5
| L-ISOLEUCINA
| No. FEMA 4675
| (S)-Isoleucina
Ácido (2S,3S)-2-Amino-3-metilpentanoic
Ácido [S-(R*,R*)]-2-Amino-3-metilpentanoic
| | 2326 | 76426-35-2
| 3',7-DIHIDROXI-4-METOXIFLAVONA
| No. FEMA 4708
| ( ±)-3',7-Dihidroxi-4'-metoxiflavona
3,4-Dihidro-2-(3-hidroxi-4- metoxifenil)-2H-1-
benzopiran-7-ol
| | 2327 | 105-82-8
| 1,1-DIPROPOXIETANO
| No. FEMA 4688
| Acetaldehido, dipropil acetal
| | 2328 | 110-15-6
| ÁCIDO SUCCINICO
| No. FEMA 4719
| Ácido Butanedioico
Ácido 1,2-Etanedicarboxílico
| | 2329 | 5320-75-2
| BENZOATO DE CINAMILO
| No. FEMA 4703
| 3-Fenil-2-propenil benzoato
| | 2330 | 59303-05-8
| 5-METILFURFURILMERCAPTANO
| No. FEMA 4697
| (5-Metilfurfuril)mercaptano
5-Metil-2-furanmetanetiol
(5-Metylfuran-2-il)metanetiol
| | 2331 | 7670-44-7
| DELTA-HEXADECALACTONA
| No. FEMA 4673
| Tetrahidro-6-undecil-2H-piran-2-ona
6-Undeciltetrahidropiran-2-ona delta-
Hexadecanólido delta-Palmitolactona 5-
Hexadecanolido
Ácido delta lactona 5-hidroxihexadecanóico
6-Undeciltetrahidro-2H-piran-2-ona
| | 2332 | 7370-92-5
| ( ±)-6-OCTILTETRAHIDRO-2H-PIRAN-2-
ONA
| No. FEMA 4685
| 5-Tridecanolida
6-Octiltetrahidro-2H-piran-2-ona Tetrahidro-6-
octil-2H-piran-2-ona delta-Tridecalactona
Ácido delta lactona 5-Hidroxitridecanóico
delta-Octilvalerolactona Trideca-1,5-lactona
| | 2333 | 61837-77-2
| 1-(METILTIO)-3-OCTANONA
| No. FEMA 4707
| 1-Metylsulfaniloctan-3-ona
| | 2334 | 72-19-5
| L-TREONINA
| No. FEMA 4710
| (S)-Treonina Ácido [R-(R*,S*)]-2-Amino-3-
hidroxibutanóico
| TRANSITORIOS
ÚNICO.- El presente Acuerdo entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial de la Federación. Dado en la Ciudad de México, a 29 de agosto de 2013.- La Secretaria de Salud, María de las Mercedes Martha Juan López.- Rúbrica.
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